dans la cuisine

§ 台北「春川達卡比」~韓國春川傳統料理 060510

ADD：台北市新生北路一段146號

TEL：(02)2523-2073

Business hours：17:00~24:00

↓ 交通資訊：先找到新生高架橋和南京東路一段交叉口的聖瑪莉麵包，

再沿著聖瑪莉旁的人行步道往南走，就會看到下面這個公車站牌，

「春川達卡比」就在站牌後方。

↓ 門口扛棒

↓ 門牌

↓ 店家提供圍裙，保護客人的衣服。

↓ 幸好有訂位，狹小的店內只有七張桌子，很快就客滿。 

↓ 孩子點了「蘋果西打」，把握少數外出用餐可偷喝碳酸飲料的機會。

↓ menu：1/3

↓ menu：2/3，來一份招牌菜「達卡比」(辣炒雞肉)套餐吧！

2人達卡比套餐NT$699+升級「鐵盤炒飯」NT$50+

加點一份地瓜條NT$50 = NT$799

↓ menu：3/3

↓ 小菜四碟不可續，下方的韓國薄型甜不辣鹹甜適中，好吃；

左方的煎豆腐所蘸的醬油只有死鹹味，殘念；

右方的玉子燒普普(無蛋香)；上方的豆芽菜也沒味道。

↓ 沙拉是白蘿蔔片包裹紅黃椒+小黃瓜+豆苗，

蘸醬是小朋友最愛的 honey mustard。

↓ 「達卡比」(韓式辣炒雞肉)開始製作了。

帥氣美眉店員在桌上的圓鐵盤內放入年糕+地瓜條+高麗菜+醃雞肉。

↓ 蓋上鍋蓋悶。

↓ 等忙完別桌後，美眉過來掀開鍋蓋翻炒。

↓ 完全未加水份，當然熟得很慢；飢腸轆轆的孩子會靠夭。

↓ 再蓋上鍋蓋悶第二次；又過了許久，美眉再來掀開鍋蓋翻炒。

↓ 再蓋一次鍋蓋+再掀開炒一次，到這個地步，就能吃了。

這種在眼前只能聞香味，卻要眼睜睜等很久的料理方式，

不太適合帶經不起餓的孩子來。

↓ 經過長時間的翻炒+悶煮，雞肉竟然非常鮮嫩，高麗菜清甜，

鬆軟的地瓜裹覆著鹹甜辣醬竟是意外的對味，當初加點是正確的決定。

唯一的殘念是頂扣扣的韓式年糕，不僅是牙口弱的我咬不動，

連家裡大人都嫌太硬，沒吃完。

↓ 這個豆腐鍋應該先上才是，但店家的動作超慢。

豆腐鍋的湯頭意外的好喝，看似紅通通的香濃豬高湯卻不太辣。

豆腐特別軟嫩，像豆花的口感；好喝的湯份量極小，讓人意猶未盡。

↓ 吃完達卡比後，美眉用這把特殊刮鏟，刮除鐵盤底的鍋巴。

這把刮鏟下鍋前，就沾滿鍋巴，我懷疑是刮除別桌的鍋巴後未先清洗，

就直接下我的鍋。來不及阻止美眉，就這樣別人的口水就留在我鍋中。

嗯，若不改進衛生習慣，我可能以後會望之卻步了。

↓ 鐵盤炒飯的原料：熱白飯+紅蘿蔔絲+生菜絲+韓國辣醬。

↓ 整碗倒入鐵盤中

↓ 用鐵鏟翻炒。有了前車之鑑~沾滿別桌鍋巴的刮鏟，

我不禁懷疑這把鐵鏟是否為別桌的？！(驚.....)

只好安慰自己，鐵盤的高溫會殺死細菌(自我催眠中.....)。

↓ 翻炒一陣子後，加上海苔絲，灑上香油，瞬間香氣四溢。

↓ 美眉會主動停格讓我拍照，但還是忍不住問說：

「妳在拍小孩的作業嗎？」我當然點點頭。

↓ 拌炒均勻的炒飯，終於可以吃了。

噴香的炒飯幾乎是完美的句點~在不考慮衛生條件的前提下啦！

店家不會主動開立發票，要記得開口索取喔！

席間隔壁數桌都點「石板五花豬肉」套餐，

當生五花肉剛放到鐵板上時，一股濃郁的豬騷味瞬間瀰漫整間店，

令人作嘔的味道直到用餐完還殘留在剛洗完的頭髮裡；

幸好我們沒點。

來這種韓國烤肉的店家，不管通風多好，都會沾得滿身味道，

回家後一定要將全身(head to toe)衣服換掉洗淨。

會知道這家店，是看了中菜公主uppu的介紹；

而 uppu 呢，則是看了老饕網友 Jeff 的「不完整」留言推薦，

古靈精怪的 uppu 竟然能憑著蛛絲馬跡的線索找到這家店，

真是有令人佩服的通天本領呀！

這家店要是沒有勇敢的 uppu 先去探路，我可能都不會進去。