dans la cuisine

§ 台北「主婦聯盟大直站」~酸梅湯包料

 

ADD：台北市北安路630巷9弄17號1樓

TEL：(02)2532-5814

Business hours：週一~週六9:00~20:00  週日公休

 

↓ 主婦聯盟的酸梅湯包料是我買過最美味的酸梅湯配方，每包$105，

中藥材材料總重150g，可熬煮3,600cc的香醇酸梅湯，滋味棒極了。

煮法很特別，建議參考包裝上的說明。

  

↓ 先將材料洗淨並泡水3,600cc至少半小時

  

↓ 煮滾後轉小火慢熬至少一小時

  

↓ 將材料撈出至另一小鍋加水煮滾(物盡其用)，再倒入剛才的大鍋中

混合，再次煮滾後才可加糖。

  

↓ 主婦聯盟販售的達益食品醇味紅冰糖(未漂白)，$85/450g(細粒)，

加四大湯瓢在酸梅湯內，趁熱攪散。甜味需配合自己的口味調整。

  

↓ 酸梅湯冷卻後裝入玻璃器皿冷藏。日本HARIO的瘦長玻璃瓶被我

打破好幾個，後來改買這種粗勇型的(也是在日本買的)，比較安心。

  

↓ 瓶口設計很容易倒出液體，容量是1,000cc。