dans la cuisine

§ 台北東區「江蘇菜盒店」(一)~感謝韭菜盒小天使！ 110711

 

ADD：台北市忠孝東路三段216巷3弄6號

TEL：(02)2771-0883     0972-219-023

Business hours：11:00~20:00  週日公休

  

↓ 走出捷運忠孝復興站2號出口後左轉，沿著路邊舊大樓的騎樓走，

到忠孝東路三段216巷後再左轉。都更舊大樓的騎樓實在臭氣沖天，

有一個流浪漢隨地便溺，也不見警察來開罰單。

  

↓ 江蘇菜盒店已從路邊攤搬進店面，市內電話號碼已改。

  

↓ 營業時間也延長

  

↓ 也多了有冷氣的內用區

  

↓ 價目表

  

↓ 麵點是手工現擀現做

  

↓ 幾乎所有菜盒的內餡都沒放肉類(好極了！)，但加了蝦皮提鮮。

酸菜盒內餡味道夠重，也加了辣椒，因此沒放蝦皮。

店員強調內餡沒有放味精。

  

↓ 皮薄餡多(皮要薄，乾烙才易熟。)

  

↓ 韭菜盒+高麗菜盒+酸菜盒都擺在這個大圓盤乾烙。

店員沒借助鍋鏟，而是用萬能的雙手，已經練就一身鐵砂掌的功夫。

  

↓ 蘿蔔絲捲+豆腐捲是擺在這個機器乾烙

  

↓ 一滴油也沒放

  

↓ 耐心等待幾分鐘後翻面，麵皮乾烙成漂亮的黃金色。

  

↓ 菜盒的外皮也煎得金黃酥脆

  

↓ 擀麵+包餡+乾烙都是用雙手，因此都戴手套收錢找錢，很衛生。

  

↓ 外帶菜盒因為悶在紙袋和塑膠袋裡，回家打開時麵皮會微濕，

可以入烤箱回烤一下。菜盒大餐，很膨派吧！

  

↓ 韭菜盒：$30，內餡有韭菜丁+豆乾丁+粉絲+蝦皮，已有鹹味。

薄薄的麵皮經咀嚼後，會釋放出麵粉的甜味。菜盒雖然是乾烙做成，

但是雙手抓著菜盒時，手指頭會油油的+粉粉的，可能麵皮內已放油。

  

↓ 高麗菜盒：$30，內餡有高麗菜+蔥花+粉絲+蝦皮，

蝦皮的味道特別突出。

  

↓ 酸菜盒：$30，內餡只有酸菜+辣椒+粉絲，酸菜好像先炒過，

又鹹又甜又香，是重口味，意外成為當天的好吃第一名。

等待韭菜盒乾烙時，看到每個在地的客人都買酸菜盒，

好奇的跟著買一個來吃吃看，很慶幸有吃到這個好東西。

  

↓ 豆腐捲：$25，豆腐好像沒調味，整體味道偏淡。

  

↓ 蘿蔔絲捲：$25，白蘿蔔切粗絲，可能非盛產季節，不太甜。

  

↓ 名片

    

 

意外發現這家的酸菜盒特別好吃，以後還要來買。

感謝韭菜盒小天使的報馬仔喔！

寫blog近兩年，有幸承蒙善心人士前來提供好吃消息，大感恩啊！

 

請參考：江蘇菜盒店(三) + 江蘇菜盒店(二)