dans la cuisine

§ 高雄縣仁武鄉~「橋邊鵝油」 021110

 

ADD：高雄縣仁武鄉仁和村仁雄路39-6號

TEL：(07)372-5257

Business hours：16:00~23:00(「橋邊鵝肉」實體店鋪)

 

↓ 扛棒

 

↓ 門牌

 

↓ 餐廳內部

 

↓ 價目表之一

 

↓ 價目表之二

 

↓ logo

 

↓ 肥鵝排排站

 

↓ 鵝油排排站

 

↓ 伴手禮價目表

 

↓ 辦公室logo

 

↓ 這棵橄欖樹是第二代老闆陳良士先生從法國帶種子回來種的，

真的有橄欖香喔！

 

↓ 新產品「40%鵝油牛乳皂」：NT$250/120g，價值不斐。

 

↓ 「橋邊尊榮禮盒」：NT$1,180

 

↓ 翟家麵(左，單價NT$100/3人份)+鵝油香蔥(右)：NT$350

「翟家麵」有一點貴，但是這種包裝的禮盒適合送人。

 

↓ 剛做好的鵝油尚未貼標籤

 

↓ 特別訂製的木湯匙，頗具質感。

 

↓ 美麗的第二代老闆娘，是皮膚白嫩細緻的台北千金呢！

在法國波爾多進修法文時，被鵝油小開娶進門來。

 

↓ 第二代全家福：古錐的「胖胖」才四個月就重達10kg，

太會養了，難道是吃鵝油長大的嗎？

 

 

家裡的常備調味料「鵝油香蔥」已用罄，趁著南下過年之際來補貨。

「橋邊鵝肉店」由第一代老闆劉金鍊女士成立於高雄縣仁武鄉，

是一家在鄉間專賣鵝肉的小吃店。

然而在第二代老闆陳良士先生高明行銷手法的發揚光大之下，

「鵝油香蔥」搖身一變已成為高檔調味料，現身於高檔食材專賣店。

 

其實在所有動物油脂當中，鵝油可算是比較健康的油脂。

根據「英國鵝油資訊」的實驗分析，

不同的動物油脂(牛油、豬油、羊油、鵝油、鴨油)以每 100g 做比較，

鵝油的單元不飽和脂肪酸含量高達 55g，多元不飽和脂肪酸是 10.8g；

僅次於冠軍的「鴨」油(57g, 11g)。

在地鵝油結合台灣人和客家人最喜愛的新鮮紅蔥頭，

製作成為健康又香氣十足的「鵝油香蔥」，可兼顧養生理念與口腹之慾。

 

「鵝油香蔥」和醬油膏是燙青菜的好朋友，

一大瓢「鵝油香蔥」+一大瓢醬油膏與燙好的葉菜類拌一拌，

無油煙又可迅速上桌。

或是將「鵝油香蔥」+醬油膏拌入煮熟的麵線，

忘了煮白米飯也馬上有主食可開動。

 

愛台灣最實際的行動就是購買在地食材喔！