dans la cuisine

§ 台北東區「越苑美式越南河粉」(一)~蔬食咖哩意外的好吃！ 041313

 

ADD：台北市忠孝東路四段216巷32弄10號

TEL：(02)2731-9597    官網

Business hours：平日11:30~15:00; 17:30~21:00

假日11:30~21:00

 

↓ 越苑從2007年開幕至今已有三家店，唯一跟我有過淵源的竟然是

離職廚師來到大直開的這家店，然而只有曇花一現。今年終於有機會

到真正的創始店來用餐。

 

↓ 週末午餐尖峰時刻，客人不多，可能熱潮已退。

 

↓ 八分滿的水杯事先擺在塑膠托盤中，再將托盤疊在一起，上一個托盤

的底部就蓋在下一個托盤裡的水杯杯口，萬一托盤底部不乾淨，細菌將

直接從托盤底部進到客人口中。即使這水喝了可成仙，我們也不敢喝。

 

↓ 會到這家店是因為小螞蟻喜歡吃牛肉河粉

 

↓ 仔細研究菜單，發現只有一道菜我能吃，期望值超低的。

 

↓ 小螞蟻原本想點炸春捲，無奈吃不下，就留著下次點吧！

 

↓ 也有飯可吃

 

↓ 可惜法國麵包三明治的內餡都是葷食

 

↓ 下次想點越式咖啡

 

↓ 是拉差辣醬是美式越南河粉的基本配備。左邊那罐店家自製的酸味

生辣椒真是辣翻天，我只淺嚐一小滴就叫不敢。

 

↓ 用餐方式有圖解和清楚的文字說明

 

↓ 筷子和湯匙都是美耐皿，幸好裝熱湯的碗公是瓷器。

 

↓ 菜盤：生的豆芽菜、九層塔、綠辣椒、檸檬都算新鮮，但瞄到一處

不太正常。

 

↓ 店家標榜易缺貨的美國香菜竟然腐爛成這樣子，馬上請店員更換。

再怎麼珍貴的進口蔬菜，一旦腐爛就有害身體，更何況幾乎是要生吃。

 

↓ 換了一根新鮮的美國香菜，果然有芫荽的香氣，好神奇。

 

↓ 這一盤菜盤後來全加進牛肉河粉了

 

↓ 火車頭特別牛肉河粉：$220，滾燙上桌，牛肉片還呈現粉嫩的顏色。

 

↓ 小螞蟻撈除不敢吃的牛百葉

 

↓ 這裡有黑點，台灣的香菜也腐爛了。

 

↓ 連日大雨，葉菜類容易腐爛，但可減少用量啊！腐爛處一定要去除。

 

↓ 美耐皿湯匙有特別挑過，湯匙尾端彎曲的特殊造型可讓湯匙懸掛在

碗公邊緣，防止整支湯匙滑到湯裡。

↓ 蔬菜翡翠咖哩+法國麵包：$160，兩者也是熱騰騰上桌。碗公造型

很像一座顛倒的富士山，底面積小於頂面積，但視覺效果好像頗大碗。

 

↓ 加了椰奶的綠咖哩醬汁裡面包含四種蔬菜：炸過的茄子、高麗菜、

敏豆、小番茄。湯頭滋味棒極了，原本以為是用動物高湯煮的，但店長

說是蔬食湯頭，只不過加了五辛(蒜頭、洋蔥)。

 

↓ 上次在大直店吃到的蔬菜翡翠咖哩難吃透了，難怪會倒店。忠孝店

這道蔬食讓我感到廚師的用心和誠意。

 

↓ 熱呼呼的法國麵包也是意外的驚喜

 

↓ 真正的外酥內軟，外表的酥脆是不硬的酥脆，可輕易咬斷。裡面的

麵包體超級鬆軟，太好吃了。

 

↓ 法國麵包底部也酥脆又不過硬

 

↓ 不收服務費，但重點是蔬食咖哩太美味，我肯定會再訪。

  

↓ 原本的素食備胎，幸好用不著。