§ 台北大直美麗華「豆之味」(二)~麻滷豆腐煲超好吃！ 111112
ADD：台北市中山區敬業三路20號 美麗華 B1(捷運劍南路站)
TEL：(02)2175-3011
Business hours：11:00~22:00
↓ 大直的大自然有機店(02-8509-3032)販售豆之味的部份產品，
但是最齊全的產品是擺在美麗華的豆之味專櫃內。聽說有專車每天從
新竹湖口直送美麗華(週日除外)，豆製品都相當新鮮。
↓ 這款麻滷豆腐煲只有美麗華專櫃有賣，麻辣湯底裝在塑膠圓筒中，
圓筒直徑14cmx高9.5cm，每筒只賣$100，只可冷藏，不適合冷凍，
因為裡面的豆腐製品冷凍後口感會變。
↓ 麻辣湯底完全無肉類等葷食，但含有蔥蒜，不適合吃全素者。
麻辣湯的味道極香，辣度可自行稀釋調整；嗜辣者可能覺得不過癮。
↓ 有了上次的慘痛教訓，已知麻辣湯的辣度多半來自辣油。這款麻滷
的辣油幾乎都黏在塑膠封模上，只要撕開封模，辣油就可輕鬆去除。
嗜辣者可能要將辣油刮下來放入湯內，否則可能不夠辣。
↓ 雖然只剩一咪咪辣油，但這一小筒麻滷的辣度對我們而言還是太辣，
需要添加適量高湯。
↓ 麻滷的配料當然都是豆之味的有機豆製品，包括白豆腐、黑豆豆腐、
三角油豆腐、四角油豆腐和豆腐天婦羅，滷得很入味。我都會另外買
白豆腐、油豆腐和豆腐天婦羅加進去麻滷。
↓ 將麻滷和等量的柴魚昆布高湯倒入大鍋中，再加入主婦聯盟的白菜、
高麗菜、筊白筍、絲瓜、金針菇、鱈魚豆腐、虱目魚丸、炸花枝
(主婦聯盟的火鍋料很好吃喔！)，就是豐盛的微微辣火鍋。
↓ 今天氣溫驟減，最適合來一碗暖呼呼的麻辣豆腐煲。
只需花20分鐘烹煮就可上桌(高湯需先熬好)，暨簡便又超美味哩！
請參考：美麗華的豆之味專櫃(一)
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