§ 台北「鼎富樓」 (二) 061910
ADD：台北市重慶南路一段75號2F
TEL：(02)2311-9495
Business hours：
↓ 「鼎富樓」位於重慶南路一段和武昌街一段交叉口，
附近的「中山堂」有停車場。
↓ 門牌
↓ 典雅的餐桌椅
↓ 餐具是瓷器，非塑膠製品，加分！
↓ menu：1/11
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↓ 涼拌過貓：NT$50，這天的過貓纖維比較粗，幸好醬汁依舊美味。
醬汁微酸微甜微鹹，蒜末只有蒜香無辛辣味。
↓ 炒海瓜子：NT$200，體積中等的海瓜子很新鮮，每顆都開口笑。
↓ 白煮麵條：NT$60，經理建議用炒海瓜子的湯汁來拌麵，
光喝湯汁可能略鹹，但拌上白麵條後鹹度剛剛好。
[咦，上次來吃的乾拌麵也是NT$60耶！還附醬汁，比較划算呢！]
↓ 麵條裹上海瓜子的海味和九層塔的辛香味，真妙，這招學起來。
在家炒海瓜子時，曾將醬汁拌上白飯；但拌麵條的滋味更棒。
↓ waitress 趁熱攪一攪，一會兒功夫就完成了。
↓ 分裝成小碗，大約三人份。
↓ 炸綠竹筍：NT$320，當令的綠竹筍雖然不至於炸得過乾，
但是油蒿味未免也太濃了吧！炸油可能該換囉！
↓ 清炒劍蝦仁：NT$380，說清炒，其實是過油(油炸)，
因為吃完時碗底都是油；過油時還拌入些許蔥花，劍蝦仁還算嫩。
一旁的醋味道不及「隆記菜館」的醋來得香，也沒啥酸味。
↓ 煙燻白鯧魚(中型魚)：NT$600/時價，煙燻的功夫真是了得，
白鯧魚均勻蒙上漂亮的淺褐色，油亮油亮，發出陣陣誘人的煙燻香。
一旁的檸檬一點也不酸，是小敗筆；只好將魚肉蘸上甜甜的美乃滋。
↓ 魚身劃了數刀，以便入味。
↓ 招待的西瓜切片：很甜喔！
↓ 經理手寫的點菜單。
↓ 加一成服務費，合理，因為有經驗的外場人員服務周到。
海瓜子吃到一半馬上撤換裝滿外殼的盤子，看到空盤子也隨即收走；
隨時注意添加茶水。
這天在18:00以前來用餐，客人較少，也無喧嘩的酒客，
總算可享受寧靜的一餐；上次來太吵了。
鼎富樓菜譜有上百種菜餚，但經理點菜時，都會推薦相同的菜。
我們這桌點完菜後，只見經理重覆剛剛的推薦，
別桌也就莫名其妙的跟我們點同樣的菜，這是方便廚房作業嗎？
幸好這天的菜餚還算好吃。
舊作：鼎富樓(一)
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