§ 台北後火車站商圈「德利泰興業」~麻辣香料進口商 052313
ADD：台北市甘谷街26號1F(近延平北路一段)
TEL：(02)2558-2918
Business hours：8:30~12:00; 13:30~18:00 週日公休
↓ 相片左方的紅色建築物是大同分局延平派出所(延平北路一段86號)，
相片右方就是跟延平北路垂直的甘谷街，但從未進去過。
↓ 甘谷街的路標被陰影籠罩
↓ 換到背面的向陽面去拍，清楚多了。
↓ 甘谷街與延平北路一段交叉口的門牌號碼是108號，由相片左方進入
甘谷街，開始數門牌號碼。
↓ 店家扛棒並不明顯，幸好印有店名的貨車停在門口。
↓ 德利泰興業是進口商，專門批發中藥和麻辣香料，這裡是辦公室，
所以只有在上班時間才會開放。
↓ 事先電話詢問，明白德利泰是大盤商，商品當然都是大份量包裝，
供應給迪化街南北貨商和餐飲業者；然而並不會拒售一般的消費者(
也就是我啦！)，前提是一樣要買大包裝。
↓ 入口處擺放真偽品的樣本供客人參考
↓ 原來花椒還有山寨版耶！不只用種子偽裝，還會染色。
話說這「開口笑」是啥呀？！
↓ 這才是正品，但是隔著玻璃和塑膠瓶，我還是看不出來差異。
↓ 這款正品山梔子比我在家裡附近中藥房買的劣質山梔子還要大又美
↓ 店家並無展示品，而且麻辣香料都放在後方冰箱冷藏。店員先從辦公
室拿出青花椒粒的樣品讓我聞一聞，確實很香。青花椒粒裝在雙層塑膠
夾鏈袋，香氣還是會跑掉。
↓ 幾乎所有麻辣香料都是用這種厚質鋁箔袋密封冷藏，重量都是一斤裝
。店員說這種包裝和儲存方式可以保留香氣，讓我聯想到家裡附近的
中藥房是將花椒粒零散裝在木質抽屜，難怪不太香。
↓ 包裝標示很清楚，除了有到期日之外，還提醒客人要冷藏保存。
青花椒粒只有這一款四川的，售價$300/600g。重量是不重，但體積
很大，32x26x6cm，很佔空間。
↓ 紅花椒粒好像有三種，這款是陝西大紅袍花椒，一樣是一斤裝，售價
是$260/600g，體積也是32x26x6cm。這種鋁箔密封包裝無法拆開
來看看或聞聞，只能信任店家。
↓ 這包陝西大紅袍花椒是最新一批進的貨
↓ 我要店家拿出頂級的四川大紅袍花椒，店員胡小姐人很親切，除了
在電話中知無不言之外，在現場也是有問必答，並且忙碌穿梭在冰箱
和辦公室之間，拿貨給我看。
↓ 頂級四川大紅袍花椒是上一批的貨，保存期限較短，讓我猶豫好久，
到底應該買哪一種。四川大紅袍售價$320/600g，只比陝西的貴$60。
↓ 宮保乾辣椒段的樣品裝在塑膠瓶中，也很香。
↓ 辣椒乾的體積更為龐大，41x30x13cm。跟店員說我怕辣(那還來買
麻辣香料幹嘛？！)，她說就屬這款宮保辣椒乾辣度最輕。當時有遲疑
一下，如果最不辣，那麼香氣是否也會不足呢？事後證明我是對的。
↓ 最後決定犧牲香氣而買這款比較不辣的辣椒乾，售價$150/600g。
↓ 買了這三大包，帶來的小型登機箱差一點擺不下，真是沒概念。
大紅袍花椒粒最後換成頂級四川那一款。上述售價皆不含營業稅。
回家打開查看花椒粒，濃郁的香氣撲鼻，品質好，幾乎不含沙粒。
↓ 胡小姐人很好又長得甜
↓ 名片有畫地圖
↓ 補充：將花椒粒和辣椒乾分裝在煮沸消毒過的玻璃瓶內，冷藏保存。
↓ 福帝牌花椒油，哇哈哈哈.....
看到這裡，肯定有人笑我為了喝牛奶而去買一頭牛。剛看到大包裝時，
真的有慎重考慮要不要買。然而這種批發價真是便宜啊！重點是品質比
我以前買的還要好得多。家裡附近的中藥房或雜貨店所賣的花椒粒和辣
椒乾品質都超差的，花椒粒還摻雜許多細砂，香氣又不足。我愛花椒味
，常用花椒油入菜，用量算大。幾經思量，決定扛回上述的量販包。
已經煉過一次花椒油，不太滿意，所幸有夠多份量讓我繼續做實驗。
最近閱讀保師傅著作「大廚在我家」，對書中52頁的「秘製紅油」頗
感興趣，假以時日想嘗試這種進階版。
如果有幸實驗成功，打算煉花椒油來孝敬長期閱讀我部落格並留言的
親愛的讀者。不介意當白老鼠的，請跟我說一聲嘿！
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