dans la cuisine

§ 台北大直「家樂福」~買泰式醬料做綠咖哩椰汁雞！ 041613

ADD：台北市中山區樂群三路218號

TEL：(02)8509-5577    家樂福官網

Business hours：9:00~23:00

↓ 到大直家樂福購物時，若要買居家用品，就會搭乘長長的斜坡電梯到

三樓。若只買食材，就直接走此樓梯上二樓比較快。家樂福有異國食材

專區，常常有一些好貨，好比這天要買的綠咖哩醬。

↓ 事先打電話詢問是否有賣泰國進口的綠咖哩膏，接電話的店員只說

有賣穀盛的綠咖哩塊。到現場一看，穀盛綠咖哩塊正好在做促銷，擺放

位置是在一般調味料區。

↓ 離到期日還很久

↓ 主婦聯盟只賣穀盛的素食咖哩塊，不過既然穀盛這個生產者已經通過

主婦聯盟的認證，我就很放心買它旗下的其他產品。

↓ 形狀很像巧克力，我煮三人份需要用到三小塊。

↓ 皇天不負苦心人，晃過去異國食材專賣區(接近收銀台)時，讓我找到

這款泰國進口的綠咖哩膏(green curry paste)，非常小一包，100g

才賣$25。

↓ 綠咖哩膏的品牌叫做「有心」

↓ 進口商「天藍」在新莊化成路，這才想起曾去過這一帶吃平價泰國菜

，看過許多泰式調味料。雖然在新莊有可能比較便宜，但是對我而言在

家樂福就可買到泰式調味料，真是太方便了。

↓ 還有紅咖哩膏(左)和黃咖哩膏(右)。"AROY-D"好像是椰漿的品牌。

↓ 家樂福的泰國食材專區只有賣三種品牌的椰漿罐頭，第一款叫做

「佳樂」，售價$55。

↓ 第二款品牌叫做「大農莊」，售價$60，最貴。記得以前買的椰漿

(品牌忘了)只要$40。

↓ 第三款品牌售價$52。

↓ 還有更便宜的椰漿粉，一包只賣$25。

↓ 最後決定這個組合

↓ 順便買一包乾燥檸檬葉，可惜家樂福沒賣新鮮香茅或南薑或綠茄子。

↓ 用油爆香洋蔥並炒軟，加新鮮辣椒和蒜頭拌炒出香氣，加入綠咖哩膏

炒香，再加入雞胸肉炒至半熟。另起一鍋將椰漿炒香，加入檸檬葉，

再倒入前一鍋的綠咖哩雞胸肉，加水煮到滾，再添加個人喜好的蔬菜。

↓ 這天會專程去買綠咖哩膏是因為難得在主婦聯盟同時買到馬鈴薯和

紅蘿蔔，冰箱裡剛好還有主婦聯盟的茄子和綠花椰菜，先將蔬菜分別

煮熟，完成上述步驟後再入鍋，煮滾後加九層塔+椰子花蜜糖，熄火。

↓ 隔天使用穀盛咖哩塊再做一次綠咖哩椰汁雞，外包裝上有做法，雖然

與我的步驟不盡相同(我用了兩個鍋子)，但同樣強調要炒香椰漿。

↓ 穀盛的綠咖哩塊幾乎不辣，香氣略遜於泰國進口的綠咖哩膏。以後

我會選擇用泰國進口的綠咖哩膏，再加入新鮮香茅和南薑。家人很喜歡

吃綠咖哩椰汁雞，第一次試做就成功，小螞蟻還難得的說好吃。

↓ 律師牌的手工歐式麵包，純天然原料加上歐大律師的愛心和念力，

有一股樸實又自然的麵粉香，卻無腦人的酸味(發酵味)。

↓ 麵包體比我想像的柔軟許多，拿來蘸著上面的綠咖哩醬汁，好好吃。

這種吃法令我想到越苑的法國麵包，明知律師牌歐式麵包有益身體，