§ 優格咖哩番茄燉雞腿 090112
材料：去骨雞腿兩隻、無糖優格、咖哩粉、番茄罐頭一罐、洋蔥、
蒜頭、薑泥、砂糖、綠色蔬菜(西洋芹、綠花椰菜、甜豆)隨意。
所謂隨意是看個人喜好，份量由少慢慢加，邊煮邊嚐邊調整。
↓ 好市多買的卜蜂去骨清雞腿，一包兩隻，一次要買六包，平均每隻
去骨雞腿約$35~$40，冷凍後退冰烹煮很方便。
↓ 將適量的林鳳營無糖優酪乳和印度咖哩粉放入塑膠袋中攪拌均勻，
再放入兩隻退冰洗淨的無骨雞腿，搓揉一下讓雞腿肉充分沾滿醃醬，
擺在冰箱冷藏至少一夜。優酪乳有軟化肉質的效果。
↓ 好市多的S&W義式燉番茄罐頭，一箱8罐$279，平均$35/罐。
加上奧勒岡葉和羅勒燉煮的梨番茄頗有義式風味，
用來煮pasta和義式料理很方便。
↓ 以橄欖油爆香洋蔥絲，炒軟後放入拍碎的蒜頭拌炒，再放入醃漬過
的無骨雞腿(切塊)和醃醬，稍微炒一下再放入一整罐番茄罐頭，加入
一些水和薑泥以中小火燉煮至少一小時。
↓ 最後加入已經燙熟的西洋芹和綠花椰菜(冰箱現成的蔬菜)，再加糖
調味，即可上桌。這道菜是參考小R的作法，用家裡現有的食材加以
變化而成，風味有別於用日式咖哩塊做成的咖哩醬，家人很喜愛。
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