close

§ 蘿蔔糕初體驗~殘念無慧根! 010411

 

第一次訂購Sunny的美濃白玉蘿蔔,懷著雄心壯志想要做蘿蔔糕。

DSC04384.JPG 

特地去主婦聯盟大直站買了在來米粉:NT$135/250g

DSC04382.JPG 

照著包裝上的說明製作蘿蔔糕,天真的以為可以一試就成功,

沒想到上當了,材料的份量是天大的錯誤,依樣畫葫蘆注定失敗。

DSC04383.JPG 

特別加了香噴噴的橋邊鵝油香蔥

DSC04741.JPG 

白玉蘿蔔纖維極細,洗淨後削皮切絲,不敢用刨的,因為手拙,

已經兩次把大姆指的肉順便刨下來加菜,一想到就起雞皮疙瘩!

DSC04374.JPG  

起油鍋,除了鵝油香蔥之外,還加了一些橄欖油拌炒白蘿蔔絲,

沒有加水的情況下,蘿蔔絲只有出一點點水。

炒到變透明,再加入一點素蠔油+一茶匙鹽+一點點白胡椒粉。

DSC04376.JPG 

此時將在來米粉加水攪拌均勻。廠商說250g在來米粉配2.5杯

(量米杯)的水,根本就不夠;800g的生蘿蔔絲也多到離譜,

我懷疑步驟說明是外行人寫來騙我這個外行人的。

DSC04375.JPG 

將在來米漿倒入鍋中,爐火轉小。

DSC04377.JPG 

米漿要徐徐倒入,怕燒焦的話就關火。

DSC04378.JPG 

米漿太少+蘿蔔絲太多,根本攪不動,結果攪成這副德性!

DSC04379.JPG 

將錫箔紙鋪在鍋底,抹上橄欖油,再將蘿蔔絲糊勉強放進去。

DSC04380.JPG 

蘿蔔絲太多,抹不平,將就蒸吧!

大同電鍋外鍋放2.5杯的水,蒸了約40分鐘。

DSC04381.JPG 

長相最怪異的蘿蔔糕,全部是蘿蔔絲。趁熱切開時通通四分五裂,

第二次實驗時才知道要等放涼再切。

DSC04385.JPG 

切片入油鍋煎到恰恰,多一分焦香氣。

DSC04386.JPG 

雖其貌不揚,但味道不錯喲(忙了半天,讓我老王賣瓜一下嘛!)!

蘿蔔味道香又濃。

 DSC04388.JPG 

不信邪,馬上再接再厲,因為有一大箱白玉蘿蔔可供實驗啊!

雖然記得炒蘿蔔絲時要加水,但是腦殘,沒學乖,蘿蔔絲忘了減量啦!

不過第二次的蘿蔔絲糊比較像樣了。

DSC04389.JPG 

過多的蘿蔔絲還是糊不住,不過美味依舊。

DSC04391.JPG 

 

連續實驗兩次後,一鼓作氣想要再做第三次;無奈天公不做美,

主婦聯盟的在來米粉已斷貨,只好將白玉蘿蔔暫時冷藏,改天再戰。

廠商雖然配方搞錯,但是在來米粉的品質很讚喲!米味香濃,無異味。

常做蘿蔔糕的婆婆在美國買的在來米粉有一股很奇怪的味道,

不過也沒有選擇,在異鄉能吃到蘿蔔糕就阿彌陀佛了。

 

第一次做蘿蔔糕,發現沒那麼難嘛!臨時起意,工具還很克難。

等到做順手後,再去買蒸籠和棉布吧!

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()