§ 基隆「舞麥窯」~尋覓已久的健康麵包！ 100910
ADD：基隆市
TEL：
Business hours：無實體店鋪，一律網購。
↓ 舞麥窯：自磨麵粉全天然酵母炭烤麵包，很繞舌的說明，
但是自磨麵粉+全天然酵母就是我尋覓已久的兩大健康元素。
↓ 想了一個月的健康麵包，竟然不用訂購，就直接飛到我家。
↓ 直徑約15cm，沉甸甸、很紮實的感覺。
↓ 底部非常硬，很難切。
↓ 聞起來有一股天然酵母的微酸味，但吃起來沒那麼明顯。
麵包內體真的很紮實，但回烤後還不難咀嚼；
麵包外層對我而言就真的是一大挑戰，須在咖啡中泡軟再吃。
一般市面上的麵包，尤其是走日系路線的烘焙坊，
大多是用漂白精製麵粉、精製白糖、即溶酵母和反式脂肪製成，
人工香味濃郁，口感鬆軟好吃，但是升糖指數太高，多吃無益健康。
想要吃得健康，通常必須犧牲令人愉悅的口感，改吃多穀類麵包。
所謂的多穀類麵包即是以小麥混合三種以上其他穀物製作，
例如燕麥、黑麥、裸麥或亞麻籽，再搭配傳統天然酵母
(化學發酵粉會提高麵包的升糖指數)。
然而天然發酵的多穀類麵包通常會有一股酸酸的味道，
有時天然酸味強烈到好像臭酸掉了，令我敬而遠之。
上個月無意中在網路上發現舞麥窯，雖已取得訂購單，
但是因為沒吃過，不知是否太硬咬不動，遲遲不敢訂購。
上週和Serena聊天，她提到要去基隆的某個窯學做麵包，
我靈光一現，問她是否為舞麥窯？！Serena瞪大眼睛問我：
「哩奈栽？」，哇哈哈，天助我也！
親愛的老天爺很眷顧我這張愛吃的刁嘴呢！
在死纏爛打的努力之下，雖然無緣跟著去做麵包(人數爆滿)，
但是麵包就自動出現在我家的餐桌上了，還享受折扣購買。
我的貴人Serena與舞麥窯熟識，要抱緊她的大腿才是。
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