§ 台北西湖市場「豚骨家」拉麵~平日逾排隊60分 072110
ADD：台北市內湖路一段西湖市場內
TEL：不提供
Business hours：12:00~:14:00;17:00~20:00
上述營業時間是參考用
↓ 交通資訊：捷運西湖市場站二樓
↓ 西湖市場二樓美食街第101號攤位
↓ 沒來過，不知有先拿號碼牌的規矩。幸好拍照時眼睛亂瞄，
撇到counter上有一盒黃色的號碼牌，趕緊伸手摸兩張，
回頭一看，已有十幾位熟門熟路的客人入座，餐桌上擺著號碼牌。
↓ 週三上午10:55到達，已經輸了15隻早起的鳥兒。
↓ 日籍老闆正在專心清除高湯的雜質
↓ 高湯看來不油
↓ 用大木鏟努力攪一攪
↓ 豆芽菜看來很新鮮
↓ 開始漫長的等待，突然看到老闆的政令宣導，樂樂等呀！
↓ 午餐還分兩階段發放號碼牌
↓ 龜毛老闆開始講古了
↓ 每一項材料都有故事
↓ 連香油都是手工製
↓ 11:50左右，這張價目表才出現，只有三種選擇。此時耳朵要豎直，
店員美眉會叫號，詢問客人點餐內容，希望麵條的軟度，然後先收錢。
我選最軟的煮60秒，Sophie選超硬的煮20秒，都吃3號奢華版；
但店員未告知麵條可選擇。付款後(當然沒收據)，記得拿好號碼牌。
↓ 12:10左右，日籍主廚以濃濃日本腔的國語叫號領麵，
終於看到拉麵的廬山真面目了。
↓ 奢華博多白豚骨拉麵：NT$119，以台北市而言真是便宜。
↓ 配料有叉燒肉、滷蛋、海苔、蔥、豆芽菜、黑木耳、白香油。
叉燒肉極軟嫩；軟軟的滷蛋類似搪心蛋的做法，好好吃；
黑木耳超硬，真難咬。湯頭喝得出來是經過長時間熬煮的精華，
滿滿膠原蛋白；但還是免不了有一股微微的豬騷味，殘念！
↓ 麵條是極細拉麵，介於陽春麵與麵線間的粗細度，煮得軟軟的，
真適合我牙口。老闆應該是將麵條一碗一碗分開煮，才會如此耗時。
前一天專程跑到南港軟體園區吃「小高玉」，連我們只有6位客人。
不嗜生魚的我當然吃不飽(我應該比較適合吃有熟食的「爭鮮」啦！
)，
趕緊搭詐湖線到蘆洲站要吃拉麵，沒想到週二竟公休；
繼續奔回詐湖線到西湖市場站，豚骨家竟然連晚上的高湯都賣完了。
隔天不死心，啟動我讀書拼考試的精神，
拜託好友Sophie陪我來癡癡的等豚骨家熬高湯。
或許期待太高，食後感想並無特別驚艷，以後應該不會專程來等待。
→請參考一下附近的優質現打果汁：Juice for Life
還有旁邊巷子內的超好吃王子豆乾
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