§ 台北西湖市場「榮霞記王子手工豆干」(一)~好吃到轉圈圈！ 102011
ADD：台北市內湖路一段285巷21號騎樓(捷運西湖市場站)
TEL：0938-329-923 楊培川先生
Business hours：每週四上午(8:00~)在西湖市場；
其他時間相當複雜，請電洽。
↓ 走出捷運西湖市場站一號出口後，左轉進入內湖路一段285巷，
會先看到全家便利商店，旁邊就是這一家藥局。
*2012.3.3.補充：老闆不願意曝光，不好意思。
↓ 藥局的門牌
↓ 很神奇的小攤，只賣一樣產品：手工豆乾。因為是寰宇孤品(*)，
因此是全素豆乾，只有口味上分成辣與不辣。
↓ 每天只賣兩大桶豆乾，這一桶是辣味，老闆娘在攤位上分裝成小袋。
↓ 老闆同意讓我拍照，但是等到鏡頭一對準他，他又害羞低頭。
*2012.3.3.補充：老闆不願意曝光，不好意思。
↓ 平日上午八時，還下大雨，但是人潮絡繹不絕。
*2012.3.3.補充：老闆不願意曝光，不好意思。
↓ 來吧！複雜的營業時間如下(攤販要跑市場咩！)：
週一上午：雙連市場(在文昌廟與花店中間)
週二&週五上午：城中市場(新東陽旁巷子進去後第三攤)
週四上午：西湖市場 週六上午：中和的市場
週三和週日公休→其實不用記時間，打手機問老闆最快啦！
訂購滿$1,000就免運費宅配。
↓ 一包$100，剛剛算了一下，每包有25塊豆乾。
↓ 因為豆乾是手工製作，每塊形狀不一，大約5x5x1.5cm。
↓ 突發奇想來秤重，結果有驚人的發現，各包重量差別高達56公克！
這包最輕，才645.5g。
↓ 這包竟重達701.5g。攤位上沒看到磅秤，拿到哪一包全憑運氣囉！
↓ 辣味豆乾其實並不會很辣，但滷得很入味，調味適中(算是微甜)，
冰冰的吃或是加熱皆可。因為太好吃了，一不小心可能會吃完一整包。
↓ 吃了第二次，口感不像傳統豆乾，切開一看，果然被我猜對了。
平滑的斷面，應該是百頁豆腐的質感，難怪可以冷凍而不破壞結構。
豆乾冷藏可保存四天，冷凍我還沒試過。
請參考：榮霞記王子豆乾(二)
* 「寰宇孤品」是F副最近愛用的名詞，借來用在形容豆乾，
希望不會被知道，嘻嘻.....F副是一位超級名師，口齒清晰，
條理分明，旁徵博引，每次上課都獲益良多。
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