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§ 台北市~天母「銀座日本料理」 042510

 

ADD:台北市德行東路105號(2010年5月搬到101號)

TEL:(02)2832-6501

Business hours:11:00~14:00; 17:00~21:00

 

↓ 店門口:圖左櫃檯前正在算帳的美女是老闆娘,也穿制服呢!

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↓ 門牌:新店面在101號,正在緊鑼密鼓的趕工裝潢中。

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↓ 老闆娘說下個月應該可搬家。

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↓ 一樓的板前:頭彎得最低的人是老闆。一樓看似沒啥客人,

其實人潮是集中在二樓的包廂。週日的晚餐預約七點半(第二輪),

但等到近八點才入座,生意火紅到爆。

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↓ 所謂的「包廂」其實是硬將一個大包廂隔成兩小間,

空間非常狹小侷促,一張圓桌加九張座椅(七大兩小),已經是極限了。

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↓ 招待的小菜:毛豆+醃漬蘿蔔,味道普普。

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↓ 主人Paul是常客,預約套餐由老闆配菜。第一道是鮑魚沙拉,

經過滷製的鮑魚鹹香入味,然而口感彈牙又軟嫩,煮得真好。

生菜佐和風醬,清爽可口。

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↓ 時間已晚,大夥兒飢腸轆轆,很快吃完第一道好吃鮑魚沙拉。

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↓ 第二道是生魚片,品質不錯。看到現磨的山葵,可感受老闆的誠意。

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↓ 壓在左邊筷子底下的不是干貝喔!是極度爽脆可口的醃漬白蘿蔔。

好吃到很想再跟老闆要一些。下次來要點一整盤吃個過癮。

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↓ 招牌海膽飯:女主人一直強調她不敢吃海膽,

只敢吃「銀座」的海膽飯。雖然我不敢吃生魚,但聽她這麼一說,

就試試看唄!

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↓ 這碗海膽飯份量極小,吃巧不吃飽。

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↓ 攪拌均勻後就可入口。嗯,糊糊的生鮮海膽,下次我還是pass好了。

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↓ 招待的炸雞翅:噴香的味道很吸引人,雞翅肉雖少卻鮮嫩多汁,

灑上一點點七味粉,有龍點睛之妙。

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↓ 烤紅喉魚:紅喉是我最喜歡吃的魚種之一,肉質細緻,魚刺適中。

這兩尾紅喉吃得出是新鮮的上等貨,不需佐檸檬汁,吃原味就很幸福。

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↓ 花壽司(左)+披薩壽司(右)拼盤

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↓ 招牌披薩壽司:兩層海苔+兩層白飯,上面鋪滿魚卵、蟹肉棒絲,

灑上海苔粉+美乃滋,烤過之後別有一番日式+義式風味。好吃。

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花壽司:內餡包括炸蝦、蛋捲、肉鬆、小黃瓜、生菜,很豐富。

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↓ 天婦羅拼盤:「銀座」果然大器,炸明蝦好大一隻,蝦肉彈牙又細緻。

配菜有紅椒、青椒、黃椒(以上未裹粉)、茄子、香菇、地瓜、芋頭等。

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↓ 招待的炸牛蒡薄片:很像脆餅般crunchy crunchy。

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 ↓ 日本製的柿餅:忘了問老闆是日本哪一個品牌的,下次一定要問。

左邊較淺色的日本柿餅摻入了金桔,多了一股柑橘清香。

柿餅本身甜度不高,口感非常高雅,真是極品呀!

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↓ 炸螃蟹:到這裡,大家已經吃不下了。淺嚐一口炸螃蟹,果然清甜。

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↓ 魚湯:用切生魚片剩下的魚肉+魚骨煮湯,在添加大量蔬菜,

好好喝喔!可惜已經飽到喉嚨了。

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席間老闆來敬酒

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有長輩從美國回台度假,大家就有機會聚餐見見面。

出面邀約的主人 Paul 住在天母地區已超過十年,

他說「銀座日本料理」已經是德行東路上的社區老店,

每次來這家台味十足的日本料理店,總能遇見所謂的各界名人,

尤其是演藝圈的,從未令人失望。

果不其然,上樓梯時與我們擦身而過的是叫不出名來的媽斗。

等我們入座後,有一個搞神秘的客人也拾級而上,

戴著帽緣超大的白色棒球帽,頭一直低低的,還戴口罩;

不過後腦勺的白髮漏了餡,是政論節目主持人鄭弘儀。

唉呀!「壹週刊」應該派駐專人在「銀座」,保證有精彩畫面。

 

不敢吃生魚片的我,到正統日本料理店肯定餓肚子。

然而「銀座」這類台味十足的日本料理店熟食做得好極了,

很開心在天母地區又找到一個新的愛店。

這一餐應該所費不貲,感謝 cousin Paul 的大方邀約。

 

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    WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()