dans la cuisine

§ 台南市~「福榮小吃阿瑞意麵」 021610

 

ADD：台南市國華街三段16巷23號

TEL：(06)221-2805

Business hours：08:00~21:00

 

↓ 扛棒

 

↓ 門牌

 

↓ 名片

 

↓ 牆上價目表：1/2

 

↓ 牆上價目表：2/2

 

↓ 現包餛飩：「阿瑞」的餛飩很有名，可惜我不嗜肉。

 

↓ 煮麵檯上的配料：綠色那一碗是韭菜花切丁，是魚丸湯的好朋友。

台南許多小吃店家會將煮熟的魚丸放進大骨熬的高湯，

再灑上白胡椒粉+韭菜花切丁+滴幾滴香油，成就一碗簡單的好滋味。

 

↓ 油亮的滷蛋(左)+肉燥鍋(右)：肉燥滷到膠原蛋白全部釋放出來，

淋在燙熟的意麵上，意麵還會黏黏的呢！

 

↓ 乾意麵NT$35+滷丸NT$5/顆：炸過的台南意麵稍微燙軟，

淋上「阿瑞」牌噴香肉燥，鋪上三片白煮豬瘦肉，

就是一賣超過一甲子的老店招牌乾意麵。

台南特有的滷丸，是將炸過的魚丸放進肉燥鍋中滷，

滷蛋+滷丸是台南麵食的最佳拍檔。

 

 

「阿瑞」意麵位於國華街三段16巷的大菜市內，

與隔壁的「江水號」甜湯冰品都是我從小吃到大的美味小點。

雖然都有門牌號碼，但是兩家小吃攤都是位於市場內的開放空間，

無法裝設冷氣，只能靠電風扇趕走暑氣。

夏天來吃「阿瑞」意麵會熱到汗流浹背，

因此會再移師到隔壁的「江水號」吃一碗剉冰消暑。