§ 台北「嬌老闆娘的簡餐」(五) 010813

 

↓ 素炒麵:$150

DSC03511   

↓ 這次多了筍片

DSC03512  

↓ 白蘿蔔湯

DSC03513  

↓ 火龍果汁+金桔汁

DSC03508  

↓ 香檳雞翅:$200

DSC03507  

↓ 剛炒好的豆乾肉絲平鋪在大盤放涼,等我吃飽正好可裝盒。

DSC03505  

↓ 刀工頗細

DSC03506  

↓ 提前兩個多月預訂的辣炒酸菜也在納涼,微甜微鹹微辣,可單吃,

也可用於料理,炒麵腸很對味。這個酸菜得來不易,從種植到醃漬再到

烹調,完全出自嬌老闆娘之手,吃起來很放心,重點是好吃極了。

DSC03510  

↓ 這兩行字讓我匪夷所思許久,看懂後會心一笑。

DSC03509  

↓ 2013.2.19.補充:好命的好茨邊提到「十香菜」,這也是我愛吃的

一道素食年菜,做過幾次,還挺搞岡的,做法參考梁瓊白老師的食譜

「無油煙新口味」(1994年8月)第106頁(這本超讚食譜應該已絕版)。

DSC04806  

↓ 食譜中的描述很詳細,再不然阿宅們的孤狗能力一定比我強。

DSC04807  

 

 

 

創作者介紹

dans la cuisine

WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • uppu
  • 你的豆乾肉絲讓我想到過年我阿姨都會炒十香菜給我們吃,這幾年都沒了~
    我都會當珍饈般的慢慢品嘗、用心吃。
  • 十香菜的準備功夫超麻煩的,所有素食食材都要洗淨切成絲狀,
    還要依照不同的軟硬度分開炒,最後再加入調味料拌勻。
    我在南門市場億長御坊買過,但還挺油的。
    uppu真好命,有善心的阿姨炒給妳吃。
    這種功夫菜當然要滿懷感恩的細細品嚐啊!

    WG93/福帝foodie 於 2013/02/19 22:15 回覆

  • 訪客
  • 豆乾肉絲可當珍饈吃好几年??
    嚇!!!!!!
  • 這位不具名的訪客,閱讀理解能力真是異於常人呀!
    uppu寫得很明白,豆乾肉絲不等於十香菜。
    「嚇」→有何好嚇的啊?!建議您增廣「食」聞,多嘗試各種佳餚;
    否則上網搜尋也能得知十香菜是一道素食。

    WG93/福帝foodie 於 2013/02/19 22:25 回覆

  • UPPU
  • 請看清楚,是十香菜。慢慢吃是指不是一次吃完,而是分批慢慢吃。
  • 梁瓊白食譜(已補在文章中)的描述則是「冷藏較長時間慢慢食用」,
    但我自己做的十香菜很快就吃完了。

    WG93/福帝foodie 於 2013/02/19 22:29 回覆

  • newfm2
  • 我一看到文中的豆乾肉絲也想到過年在荷風會館吃的(就是豆乾肉絲) ^0^
    我家沒做過十香菜, 我也是上網查才知道, 而且, 也是馬上想到億長御坊的菜, 很多都是切細絲的, 超厲害~ 難怪好吃~ 又好貴...哈)))

  • 「億長御坊」→心有靈犀,呵呵.....
    蔬菜成本應當低廉,價格應該是貴在準備食材的功夫,
    將蔬菜切成細絲相當費時,刀工不好還常會切到手。
    雖是貴一點,這也是人家理當賺的工錢唄!

    WG93/福帝foodie 於 2013/02/20 22:33 回覆

  • 滴口水

  • 是我啦
    忘了登入

    貴婦說的
    好像是豆乾肉絲炒成十香菜然後當珍饈慢慢吃
  • 害我以為是哪一個沒見過世面的阿宅呢!失敬失敬。

    jeff口口聲聲說貴婦是您的偶像,
    竟然連偶像字字珠璣的上意都揣測不到,
    您這個粉絲是當假的嗎?

    WG93/福帝foodie 於 2013/02/20 22:50 回覆

  • uppu
  • 完全是因為刀工細三個字讓我聯想到了十香菜,以前都是一大盆,我們分裝在保鮮盒裡放冷藏跟冷凍,慢慢吃。真是美好的回憶啊!
    我只能說理解能力每人大不同啊!還是好鄰居的頻率波長跟我相似~
  • 我如此精於揣測上意,uppu粉絲團團長應該當之無愧吧?!嘿嘿...

    WG93/福帝foodie 於 2013/02/22 23:33 回覆

  • 悄悄話
找更多相關文章與討論