dans la cuisine

§ 台北「雞家莊」條通店(一)+(二) 100814

 

ADD：台北市中山北路一段105巷9號

TEL：(02)2541-8261~3

Business hours：11:30~15:00；18:00~22:00

 

↓ 去高鐵台北站接人，就近到「雞家莊」條通店用餐。

 

↓ 納涼中的眾雞們，各種膚色都有。

 

↓ 三味雞：$480+10%，白斬雞+烏骨雞+煙燻雞，很幸運吃到雞腿。

 

↓ 微甜的酸菜很好吃，雞肝也不錯。

 

↓ 雞家豆腐：$286+10%，咕咕雞造型的陶蓋很可愛。點菜時我表明

是初訪，店員就建議點這道招牌菜。

 

↓ 芡汁真的很濃，粉漿還有一小坨固體。調味偏鹹。

 

↓ 豆腐很滑嫩，裡面有蚵仔。

 

↓ 菜脯蛋：$196+10%

 

↓ 重油半煎半炸肯定好吃

 

↓ 乾煸四季豆：$286+10%

 

↓ 微甜微鹹的醬汁稍微勾一點薄芡，包裹在炸過的四季豆上，還不錯。

 

↓ 主食可選擇白飯、雞油飯和地瓜粥，以人頭計價，$40+10%/人。

地瓜粥用大鍋熬煮真的比較好吃，續碗時我要求地瓜要比粥多。

 

↓ 招待的熱梅子茶。菜單上有寫布丁的價錢，所以我認為布丁是要付

費的。原本有點，但吃了三碗地瓜粥之後覺得太撐，就跟店員說取消

布丁。後來回家上網看別人的食記，為何每個人去用餐都被招待布丁

，而我卻沒有呢？打電話詢問，店員說下次再去用餐時會補給我。

 

↓ 若每位客人吃布丁都要付費的話，我當然也樂意付費；但我點菜時

已表明是初訪，當然不知店家待客之道。事先沒被告知布丁是招待的

，感覺真的很差。

 

↓ 一個月後，為了那顆布丁，我再跑一趟.....

 

↓ 三味雞：$480+10%

 

↓ 兩訪都有雞肝

 

↓ 乾煸四季豆：$286+10%

 

↓ 二訪的四季豆份量比初訪的少

 

↓ 絲瓜煎：$380+10%，這顏色未免也太深了吧？！

 

↓ 切細絲的絲瓜跟粉漿混合再下鍋煎，粉體非常黏稠，咬開還會砍西

(牽絲)，口感很像麻糬但又糊糊的。

 

↓ 這就是飯後招待的布丁，每人一小顆。布丁就是傳統的雞蛋布丁，

在台南很普遍，尤其是「板的」(辦桌)都是吃這種真的有雞蛋成份的

雞蛋布丁。

 

↓ 所以正常的飯後招待甜點應該是這種組合：每位客人一杯熱梅子茶+

一顆冰布丁。初訪時我只有喝到梅子茶。

 

↓ 二訪就是為了這顆欠我的布丁，討回公道拎回家後放冰箱，擺著擺

著竟然擺到忘了吃.....

 

↓ 嗯，想吃雞蛋布丁，回台南買就好了。何必走這一遭呢？

 

↓ 主動開發票

 

↓ 名片

 

↓ ※2015.1.21.更新：anita留言問台南的布丁；W提到2015年1月份

高鐵月刊有報導台南專輯，這才想到手邊也有一本耶！如果記得的話

，搭高鐵時會順手帶走一本月刊，大部分是轉送給被報導的店家。

 

↓ 當期高鐵月刊的台南專輯中，第9頁到第11頁的菜奇訝專題所提到的

老攤商我比較熟悉，也會推薦。其他的就.....

 

↓ 例如第17頁「台南伴手禮」列出修安焦糖布丁，修安在我心目中不算

是老店，近十多年是以豆花聞名，布丁應該是約7年前才開始做。模糊

的印象中修安布丁裡鮮奶油含量頗高，最近回台南若有時間會再一嚐。

 

↓ 第9頁介紹鴨母寮菜奇訝裡的「阿寶無刺虱目魚肚」我很常買，建議

好奇的台北人有機會可以去觀賞一下阿文老闆(阿寶的哥哥)神乎其技的

解魚法，順便買無刺的虱目魚肚喔！2015.1.22.(四)公休。