§ 台南安平「東興蚵嗲」 071610
ADD：台南市古堡街1號
TEL：
Business hours：平日12:30~19:30；
假日10:30~19:30
↓ 扛棒
↓ 門牌
↓ 價目表
↓ 室內用餐區：我們通常坐在室外的騎樓下，看好車子，以免被拖吊。
↓ 攤車+廚房
↓ 切得細碎的蔬菜，包括高麗菜、豆芽菜、韭菜、蔥花，
讓炸蚵嗲去油解膩，又增添爽脆的口感。
↓ 主角：鮮蚵。好心的老闆特別端個好角度方便我拍攝，甘溫捏！
↓ 這個油鍋從一開始營業就一直忙著炸炸炸，沒停歇。
↓ 蚵嗲+番薯各兩份。由黃豆粉製作的外皮經過油炸後酥酥脆脆，
蚵嗲內切細的蔬菜鮮甜湯汁鎖在黃豆外皮，一咬開滿嘴清香，
我覺得蔬菜比蚵仔優耶(我不愛蚵仔)！
番薯片也裹在黃豆外皮，鬆軟香甜也好好吃喔！
↓ 蘸醬有甜醬油膏+蒜泥+辣椒醬+化學綠芥末，是我愛的鹹甜辣味。
安平的「東興蚵嗲」是家裡大人從小就吃的攤位，
以前在廟口的路中間，近幾年才搬到有門牌的店面，
但攤車依舊擺在騎樓下現場製作炸物。
多年來店家很難得的保留住傳統的口味，每次來品質都一致。
曾品嚐過台灣各地的蚵嗲，我還是獨愛台南安平的東興蚵嗲。
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