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§  台北市~「福容大飯店」+阿基師 (葷+素)  030810

 

ADD:台北市建國南路一段266號

TEL:(02)2701-9266

Business hours:

 

↓ 第一次來,為新官上任的行政總主廚「阿基師」捧捧場。

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↓ B1的宴會廳安靜而典雅

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↓ menu:彭派的桌菜,物超所值。

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↓ 等待上菜之際,沒想到師奶殺手阿基師竟然前來致意,

頓時造成一場騷動,全場的女士們爭先恐後要求阿基師簽名與合影;

只見阿基師氣定神閒的表示,要一一發完名片後再順應民意。

已貴為廚藝界與演藝界 celebrity 的阿基師絲毫沒有大牌明星的架子,

拿出一疊厚厚的名片,向在場的賓客們一一遞上並親切問候,

還不斷詢問是否有人被遺漏?!

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↓ 發完名片後,接著就是一連串的簽名和拍照。近距離看到阿基師,

發現他的皮膚好好喔!可能每天在廚房蒸臉,看起來很年輕。

曾經聽聞阿基師身段柔軟,今天親眼見識到他的 charisma,

一個功成名就的人,卻懷著一顆謙卑的心,難怪能風靡全台。

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一陣旋風之後,該回到正事了。小菜之一:炸溪蝦。

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↓ 小菜之二:炸花生,有一股花椒的香味,很特別。

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↓ 和風海鮮沙拉:滿滿的新鮮生菜(紫高麗菜+蘿蔓生菜絲+苜蓿芽),

上頭鋪著燙熟的蝦、貝、蟹肉棒(魚漿製品),

佐和風沙拉醬,有微微的芥茉香,清爽不油膩;

份量大,很體面。第一道菜就讓人留下美好的印象。

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↓ 錦繡海皇羹:「福容」的 waitress 溫柔有禮,訓練有素,

湯品類的菜餚會先在邊桌分裝成小碗,再一一端到賓客面前。

每一道湯品都是熱熱端上桌的喲!

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↓ 分裝後每碗的份量不多,想多吃的人可自己盛;

吃不慣的人也不至於因沒吃完而覺得太浪費。

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↓ 果律鮮蝦球:「福容」給菜的份量很大氣,連食材的尺寸也很豪邁。

蝦球是用大尾蝦子油炸,非常 juicy;美乃滋的量剛剛好夠味道;

新鮮西瓜+哈密瓜+鳳梨切成丁狀,可減輕油膩感。

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↓ 碧綠扒海參:香菇脆、海參嫩、甜豆與筍片清甜;

燴上鹹甜醬汁,接近我偏愛的台南的調味。

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↓ 清蒸海上鮮:乍看之下很像鯧魚,但人家叫做「富貴魚」。

第一次看到+嚐到肉質細嫩的富貴魚,很是喜愛。

 

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↓ 蔘鬚烏骨雞:waitress 在邊桌默默分盛;等我回過神來時,

烏骨雞已被解體了。湯頭有微微的蔘鬚+紅棗香,

不含味精卻甘甜無比,因此很快就被撈光,只剩烏骨雞。

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↓ 三絲扒時蔬:古早味的蛋酥+香菇絲+金針菇+魚漿蟹肉棒切絲,

底面鋪著清甜軟嫩的當季白菜,芡汁濃度正好,是一道受歡迎的時蔬。

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↓ 松阪八珍飯:第一次看到糯米飯上面鋪著松阪豬肉片+蓮子,

口感鬆軟的蓮子是甜的,但與鹹油飯毫不衝突;

糯米飯煮得軟Q,比 Silks Palace 的乾硬油飯好吃太多了。

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芋香西米露:這是我所喝過最好喝的芋頭西米露,

甜度有刻意減量,不膩口;芋頭熬到澱粉質融入湯汁內,

但仍吃得到軟嫩芋頭的小顆粒,熱熱的喝,極品呀!

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↓ 季節水果盤:西瓜的甜度令人不敢置信現在還是冬天耶!

連新鮮水果都能挑到如此優質的非當季水果,店家的用心由此可看出。

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↓ 以下是 Grace 個人素食餐的佳餚,無菜單。

 前菜是小菜三品。

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↓ 清湯

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↓ 蘆筍炒素丸子

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豆芽菜

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腐皮捲

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↓ 素佛跳牆

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烤麩佐波菜

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↓ 白果燴娃娃菜

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↓ 水果

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福容大飯店」是台灣本土的連鎖飯店品牌,

2008年才開幕的「台北福容位於建國高架橋旁(近仁愛路),

前身是老舊的台糖大樓,後由麗寶建設承租並改建為五星級旅館。

 

這天慶功宴吃的是偏台式的桌菜,非常澎湃,

菜餚份量之多,讓客人感受到「福容」的大氣,

餐後大家爭相打包剩下的菜餚,把美味吃光光,

對廚房團隊優秀廚藝表達最高的敬意。

菜餚的精緻度,遠比號稱五星級飯店的 Silks Palace 細膩許多,

在「廚神」坐鎮與指導之下,每一菜的美味程度都在水準之上,

連素食套餐都令人激賞。

 

很開心又找到一家物超所值的優質餐廳,

「福容」已成為我下次宴客的首選,

希望如此高品質可以持續下去。

 

 

 

 

 

 

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    WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()