dans la cuisine

§ 台中「老王客家莊」(一)  062709

 

ADD：台中市西區五權五街73號(美村路交叉口)

 

TEL：(04)2371-4812

 

Business hours：11:50~13:50; 17:30~20:50

 

↓ 扛棒：老王是一個大嗓門的客家大哥，掌管櫃台；

 

灶咖則是由一群身懷絕技的娘子軍掌廚。

 

↓ 門牌

 

↓ 海釣魚煎豆油：招牌菜之一。

 

老王會讓我去灶咖的冰箱挑魚，

 

料理方式有煎豆油、乾煎和清蒸三種。

 

鋪在煎魚上面的褐色薑絲吸飽醬汁，也很好吃呢！

 

 

↓ 煎豆腐：招牌菜之二，有時太晚到就賣光了。

 

↓ 九層塔炒茄子：油亮噴香。

 

↓ 高麗菜封：

 

濁水溪以北要吃到道地的高麗菜封，

 

大概只有「老王」了！

 

首選應當是高雄縣美濃鄉的客家館子。

 

↓ soupe du jour：筍片湯

 

每日例湯當然只有兩種選擇：yes or no！

 

從沒令人失望過的例湯，

 

是大鍋熬煮出來的燙嘴湯。

 

( uppu 呀！聽到了嗎？)

 

夏天最適合品嚐當季的竹筍，

 

湯鮮筍嫩，讓我撐著肚皮續湯。

 

「老王客家菜」是我心目中第一名的餐館，

 

每次來回台南，都要 detour 到交通擁塞的台中市，

 

在「老王客家菜」大啖一番，才心滿意足的回到車陣當中。

 

難能可貴的是，多年來菜餚品質都維持一定的水準，

 

難怪時常高朋滿座，生意興隆。