dans la cuisine

§ 台北市~「荷風中國菜」 122709

ADD：台北市民權東路三段106巷32號

TEL：(02)2545-3536

Business hours：11:30~14:00; 17:30~21:30

週日午後的民生社區安靜無人潮，很多店家公休。

今天本來要吃 tapas；已經13:20，竟然要等到14:30才有座位。

轉個彎走到「荷風中國菜」，燈還亮著，就進去覓食唄！

「荷風中國菜」剛開業時，我因地利之便常來，當時店面很小，

我也只吃過單點的美味佳餚，沒嚐過桌菜，但印象不錯。

最近一次來用餐是因為 W 在台校友會會長 Harvey 學長選擇

「荷風中國菜」做為聚餐地點，席開五桌，老中青三代校友齊聚一堂，

第一次嚐到精緻的宴席菜，留下深刻的美好印象。轉眼間也已多年囉！

↓ 扛棒：小小的庭院綠意盎然。

↓ 門牌

↓ 玻璃門上標示營業時間

↓ 剛出爐的獎狀耶！實至名歸，掌聲鼓勵！

↓ sur la table：柳橙汁是免費招待小朋友的，好貼心啊！

 大人喝溫開水。我要當小孩啦！

↓ 醃漬小黃瓜：雖是免費招待，但是做工依然精細，

鮮嫩多汁的小黃瓜入口咀嚼時，微酸、微甜、微辣的味覺交織著浮現，

果然是極品呀！好吃到我拍完照只剩一口勉強留給我吃。

↓ 左宗棠雞：NT$280，juicy的雞肉裹著濃油赤醬，非常下飯。

↓ 招牌麻婆豆腐煲：NT$280，採用「豆之味」的手工豆腐。

我不否認，是看到「豆之味」才點這一道菜。

平常我家餐桌出現的豆腐，依序是「名豐」→「豆之味」→「傳貴」。

這三個品牌的豆製品不僅是由「食品」級的非基因改造黃豆製成，

並經過有機認證，安全有保障。市售豆製品多由「飼料」級黃豆製作。

麻婆豆腐煲一上桌，

黏在燒燙砂鍋上的豆腐演奏出美妙的 sizzling 滋滋聲，

用聽覺喚醒食客的味覺；散發濃郁黃豆香的豆腐拌著微微焦香氣，

讓人搶著猛挖黏在鍋邊的豆腐來吃，有鍋巴香呢！

 ↓ 菜脯蛋：NT$220，使用大山農場雞蛋+荷風自製風乾菜脯。

市售的菜脯顏色較淺，口感爽脆甚至過「潤」；

荷風牌菜脯歐罵馬，是我鍾愛的稍軟口感，香味直逼客家老菜脯。

↓ 蝦醬空心菜：NT$240，荷風自製的「醇蝦醬」是用「金車白蝦」製作

(也是我家餐桌上的蝦！)，有點像不含干貝的XO醬，鹹香帶嚼勁。

這個空心菜要特別稱讚一下，只挑最嫩的芯給顧客，

比較老的葉子和梗可能拿去做員工餐了；因此價格不斐，值得！

↓ 飯後招待的荷風自製 yogurt + 亞麻仁籽：yogurt 微甜，

拌著烘焙過的亞麻仁籽，健康的美味讓人兩三口就扒光。

↓ 飯後招待的現打蔬果汁：這又是另一個貼心之處。

今天天氣微涼，蔬果汁的溫度接近室溫，適合暖暖的腸胃。

彬彬有禮的「開明」實習生帥哥提醒我們馬上喝，以免氧化流失營養。

↓ 三匹馬力的blender，證明是現打的。

容器中的蔬果汁已進我口中了！

↓ 吃飽買單！NT$1,232 。

↓ 牛軋糖：「荷風」很疼小朋友，免費招待柳橙汁，

又送糖果，揪甘心耶！

「荷風中國菜」是一家被我遺忘許久的好餐廳，

吃完這一餐，心中有莫名的感動。十年來，

「荷風中國菜」的整體品質都維持在高水準，實屬不易。

菜餚的美味依舊，但多了講究的頂級食材，加入健康訴求；

服務人員多了新面孔，但依然溫文儒雅，進退得宜，

看似外場主管的謝喬恩先生(John)服務很親切。

最近媒體報導，「荷風中國菜」美麗有氣質的老闆娘張仁馨小姐

在內湖成功路二段又新開一家潮州菜餐廳：「荷風會館」，

一定要找時間去嚐鮮！

今年「荷風中國菜」已滿十歲，希望有無數個未來的十年，

讓更多人能享用到這雋永的絕妙好滋味！