§ 蘿蔔糕初體驗~殘念無慧根！ 010411
↓ 第一次訂購Sunny的美濃白玉蘿蔔，懷著雄心壯志想要做蘿蔔糕。
↓ 特地去主婦聯盟大直站買了在來米粉：NT$135/250g
↓ 照著包裝上的說明製作蘿蔔糕，天真的以為可以一試就成功，
沒想到上當了，材料的份量是天大的錯誤，依樣畫葫蘆注定失敗。
↓ 特別加了香噴噴的橋邊鵝油香蔥
↓ 白玉蘿蔔纖維極細，洗淨後削皮切絲，不敢用刨的，因為手拙，
已經兩次把大姆指的肉順便刨下來加菜，一想到就起雞皮疙瘩！
↓ 起油鍋，除了鵝油香蔥之外，還加了一些橄欖油拌炒白蘿蔔絲，
沒有加水的情況下，蘿蔔絲只有出一點點水。
炒到變透明，再加入一點素蠔油+一茶匙鹽+一點點白胡椒粉。
↓ 此時將在來米粉加水攪拌均勻。廠商說250g在來米粉配2.5杯
(量米杯)的水，根本就不夠；800g的生蘿蔔絲也多到離譜，
我懷疑步驟說明是外行人寫來騙我這個外行人的。
↓ 將在來米漿倒入鍋中，爐火轉小。
↓ 米漿要徐徐倒入，怕燒焦的話就關火。
↓ 米漿太少+蘿蔔絲太多，根本攪不動，結果攪成這副德性！
↓ 將錫箔紙鋪在鍋底，抹上橄欖油，再將蘿蔔絲糊勉強放進去。
↓ 蘿蔔絲太多，抹不平，將就蒸吧！
大同電鍋外鍋放2.5杯的水，蒸了約40分鐘。
↓ 長相最怪異的蘿蔔糕，全部是蘿蔔絲。趁熱切開時通通四分五裂，
第二次實驗時才知道要等放涼再切。
↓ 切片入油鍋煎到恰恰，多一分焦香氣。
↓ 雖其貌不揚，但味道不錯喲(忙了半天，讓我老王賣瓜一下嘛！)！
蘿蔔味道香又濃。
↓ 不信邪，馬上再接再厲，因為有一大箱白玉蘿蔔可供實驗啊！
雖然記得炒蘿蔔絲時要加水，但是腦殘，沒學乖，蘿蔔絲忘了減量啦！
不過第二次的蘿蔔絲糊比較像樣了。
↓ 過多的蘿蔔絲還是糊不住，不過美味依舊。
連續實驗兩次後，一鼓作氣想要再做第三次；無奈天公不做美，
主婦聯盟的在來米粉已斷貨，只好將白玉蘿蔔暫時冷藏，改天再戰。
廠商雖然配方搞錯，但是在來米粉的品質很讚喲！米味香濃，無異味。
常做蘿蔔糕的婆婆在美國買的在來米粉有一股很奇怪的味道，
不過也沒有選擇，在異鄉能吃到蘿蔔糕就阿彌陀佛了。
第一次做蘿蔔糕，發現沒那麼難嘛！臨時起意，工具還很克難。
等到做順手後，再去買蒸籠和棉布吧！
購物《廚房》 (3)
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哇啦～小心啊～ 怎麼已經有兩次刨肉加料的可憐經驗了呢？ 惜惜～
就笨手笨腳咩！天生沒運動細胞嘛！ 妳肥來啦？！在台南吃了些什麼好料啊？！
金山南的明月堂 農曆年前有祕製的蘿蔔糕 好吃
明月堂的秘製蘿蔔糕？！ 那是不是要常客才買得到呀？！ 很想吃吃看呢！
妳吃素 到底是否宗教因素 否則方便素全家皆大歡喜 大女友前些時候自己嚇自己 把腸躁症想成是壞東西 還許願吃素兩個月 還好通情達理吃方便素且還可以加倍記帳償還（某天為我大魚大肉就兩個月後再順延兩天吃素）
就跟您說偶爾會六根不清靜咩！ 若說是為了宗教而吃素，那可會褻瀆菩薩，罪過罪過。 原本也就不愛吃肉，為了健康想吃素淨化身體， 不過很多時候得配合親友吃方便素。 還願還可以因破戒而加倍記帳償還喔？！ 神明還真好商量。
姐姐 我前天下午去主婦聯盟聽到有一個人說她照在來米粉上做,水太少問題 該不會是你吧!! 如果是就太巧了 但我還是沒看清楚妳 evachiu66
娃，可能被eva逮到了，那一個人應該丟喜哇奔朗啦！ 矮油喔！應該改掉大嗓門的壞習慣啦！ 嘿嘿，下次要來相認一下嗎？
版主的蘿蔔糕在我看來一點都不是失敗品呢! 蘿蔔味一定很重又軟Q! (最討厭外頭早餐店那白硬又沒蘿蔔味的"白糕") 米製食品其實不好操作呢 因為有太多因素可能改變粉水比例 米的新舊 材料的含水度 炊煮的火力及時間 天氣溫度濕氣 使用的器材... (但我不會做啦 我總是說得一口好菜) 我家附近有個市場裡有個米製食品專門店 每到年節所作的米製食品(包括湯圓 各種糕粿 粽子) 都是要早上五點左右就去排隊才能買到! 八九點不到就賣光了 很純的(糯)米香味 該綠的就是用艾草或鼠麴草 該紅的則是用少量的食用色素(只是淡淡的粉紅 不是觸目驚心的亮紅) 真感謝有這麼些願意用心生產的人 讓年節多了一個令人期待的味道 我不是練功之人啦 我只是個也慧嘴饞買垃圾食品的凡人 只是大多數時候能取悅我的味蕾是天然, 不過度處理的食物 在這人工添加物無所不在的"食代" 保持敏銳的味蕾已經是愈來愈該被正視的事情了
感謝Gloria的鵝樂啦！哈哈(自我陶醉中)..... 我今天忝獲高人指點，等我做成功了(應該不會天荒地老吧？！)， 再請Gloria品嘗喔(敝帚自珍中.....)！ 您分析得很透徹，有太多因素影響米食加工品的成敗， 我還在摸索當中，就像做實驗一般，挺有趣的呢！ Gloria提到的市場內米食製品專賣店，聽起來很港乎， 請問方便提供詳細店家資料(店名、地址、電話)嗎？ 喜歡逛菜奇訝的我非常有興趣，先謝囉！ 人工添加物氾濫的程度全世界皆然， 除了滿足口慾的偶爾外食，我比較常自己下廚， 幸運的是台灣的有機食材選擇多品質又好。 Gloria的文筆流暢，用字遣詞精準， 對於各種食材講究又瞭若指掌，值得我學習呢！ 您有寫blog嗎？可以跟我分享嗎？
妳可知道一個六根未淨的人 已早午兩餐素了 偶而晚上再來頓素還 ok 方便一下來方便素皆大歡喜 有時去的地方連方便素都不能時就和菩薩告假一下唄 明月堂金山南總店 大前年除夕前應景不惜工本做一些蘿蔔糕送老客人 結果反應出奇的好 老客人要加多訂 才開始做來賣 去年前年已有少量外賣了 但是葷的 全素會好吃嗎?
也對啦！菩薩應該很寬宏大量才是。 jeff的晚餐吃得未免也太澎派了， 需要早午兩餐吃素平衡一下。 既然要吃方便素， 那麼明月堂的葷食蘿蔔糕應該也可以偷吃一口吧？！ 最主要是想買回台南給媽媽嘗一嘗。 全素的蘿蔔糕是我下次試作的目標， 應該要配蘸醬才有味道吧？！
看在好鄰居的份上，分我吃點這麼多蘿蔔絲的蘿蔔糕吧！我可以自己走過去你家拿！CC~
原本就有打算要請uppu吃我做的蘿蔔糕， 可惜手拙沒成功，不敢獻醜唄！ 等主婦聯盟的在來米粉到貨，我再努力看看。 當然要挑最好的成品分享給好厝邊啊！
過年也快到了 除夕前三四天應買得到 建議一次買多一點 不然不夠吃時會後悔 明月堂是台北最老的和菓子店 那些和菓子送禮自用兩相宜
明月堂說過年前一週才會製作， 蘿蔔糕裡放香菇+金鉤蝦，應該很香。 草莓季已開始，可以順便買草莓大福呢！ 感謝jeff報馬仔囉！
版主太過獎啦 我廚藝不佳也沒對食材有太深入的研究 只是比較愛吃而已 上次認真做飯 應該是在留學時用電爐做四不像的飯菜吧 台北的上班族要自己做飯 還真是困難呢 我沒有部落格 太懶惰了 那家糕粿店不在北部喔 版主偶爾有機會到中部去嗎?
我們都是愛吃國的，哈哈..... Gloria太謙虛了啦！ 若不想寫blog， 請記得常常浮上來分享愛吃資訊喔！ 我們每次開車往返台北和台南， 都會甘願忍受台中交流道的塞車之苦(還真不是普通的苦！)， 為的就是去吃五權五街的老王客家菜啊！ 已經連續兩年在農曆年前算準時間， 刻意選在午餐時分到達苗栗苑裡去吃聞香下馬。 為吃走天涯，當然有機會到中部囉！ 那家良心糕粿店到底在哪兒呀？ 請不要吊胃口了，我真的會去找喲！
別人不報 我報妳一家超有良心的粿仔店 也是近七十年的老店 萬華三水街近捷運站的 三六粿店 也可叫三六圓仔店 除傳统台式甜湯圓仔麻吉外 他們真正起家的是那些米製的粿仔 妳想得到的都有 我超喜歡他們的紅龜粿及菜甫米 每次貪心想買多 老板都會阻止 ~~明天吃不完會壞掉
人家Gloria不是不報，就不在台北咩！ 不過jeff還真是愛吃活字典+即時通啦！ 有有有，我去逛三水市場時，有看到三六圓仔店， 門口總是圍著一群年長者，誤以為是老人店啊！ 昂姑貴是我阿嬤的最愛，但我怕黏牙； 我倒是很想買小螞蟻最愛的花貴，還可順便吃圓仔湯。 這種店台南比比皆是，菜奇訝都有；台北就比較少。
好的版主 我來問問媽媽再跟您寫信回報 (我對於家附近的路名實在不熟 只會認方位)
太感恩了，等Gloria的回報喔！ 您還會認方位，已經很強了。 我是超級大路癡，西門町從大學時代走到現在，還會迷路捏！ 台北車站那個大迷宮，就更不用說了。 忘了說，住在台灣真的很幸福，外食超方便， 當我還是單身上班族的年代，不會也不需做菜。 會拿起鍋鏟，洗手做羹湯，全是為了我家小螞蟻， 從一竅不通→try and error→慢慢有心得，費時甚久。 Gloria對於食材和烹調方式非常有概念， 若需進廚房一展身手，相信成功的機率會很高喔！