§ 台北石牌「桂來標湖南臘肉」(二)～豹紋保冷購物車 011414
ADD：台北市石牌路二段42號旁(裕民四路交叉口，近捷運石牌站)
TEL：0931-220-678
Business hours：9:00~17:30
↓ 吃完早餐，散步過去捷運石牌站旁的桂來標買臘肉。去年也是在這家
買，因為地點在康是美旁邊，很好認路。另一家榮總附近的總店(小攤)
是老闆自做自銷，但沒去過。
↓ 選日不如撞日，連續兩年竟然都是在同一天購買，真巧。
↓ 我不會挑臘肉，就信任老闆娘讓她挑。當天買的臘肉是$330。
↓ 去年買的麻辣臘腸家人可接受，所以買六條。
↓ 相片中間顏色泛紅的是紹興酒臘腸，買兩條。家人沒很愛.....
↓ 這是老闆娘極力推薦的豆腐臘腸，她說剛做好送到攤位，是可遇不
可求的限量商品，微辣。聽到「限量」這個魔咒，即使我不吃，也
肯定要買。好，那也來兩條。結果家人說普通而已.....
↓ 煙燻雞腿：這也號稱是限量，小買一隻，還在冷凍庫。
↓ 攤位旁還有一大堆貨.....
↓ 這一袋共$920，好重喔！忘了帶我的豹紋保冷購物車，失策！
老闆娘說這些加工肉品都要放冷凍保存。
↓ 麻辣辣腸：家人說很辣但很香。臘腸洗淨，大同電鍋外鍋放一杯水，
整條蒸熟再切片，一定要搭配蒜苗才對味。吃不完的話，隔餐再蒸過
，一樣美味。
↓ 整條臘肉先分切好每次烹調的份量，分裝在小塑膠袋冷凍保存。
臘肉洗淨，整塊入滾水煮。去年煮五分鐘；但老闆娘強調只要煮兩分
鐘。我覺得煮兩分鐘的鹽份比較重。
↓ 煮好後再切片
↓ 用少許油起油鍋，將臘肉片煎出香氣。不鏽鋼鍋出現油紋(桃紅圈圈)
時，食材就不會沾鍋。
↓ 用中火慢慢逼出臘肉油脂，用這些煙燻的油脂來爆香蒜頭和蒜苗。
↓ 先炒高麗菜梗和紅蘿蔔，紅蘿蔔絲已先微波50秒變軟。
↓ 再加入高麗菜葉炒軟，灑一咪咪鹽巴提味。
，
↓ 臘肉在我家最常出現的做法就是炒高麗菜
↓ 2014.2.12.(三)應觀眾要求補充：我的豹紋保冷購物車，去年SOGO
復興館周年慶購買，是citysuper限量特價商品，品牌是Lady Carro，
，容量30公升，特價$1,299。等了好幾年，終於等到中意的豹紋圖案。
請參考：桂來標(一)
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購物《廚房》 (4)
