§ 自己做輕食~義大利番茄三明治(Bruschetta) 041712
↓ 對西餐沒有濃厚興趣，然而對於bruschetta卻情有獨鍾。
這個義大利開胃菜版本不少，基本版是混合番茄丁、羅勒、橄欖油、
巴薩米可醋、鹽、黑胡椒，然後舖在烤麵包上頭即可食用。簡單吧！
↓ Bruschetta要用牛番茄才好吃，但是主婦聯盟只有類似黑柿種的
番茄，顏色較淺也比較不甜。燒開一鍋水將番茄燙個一分鐘後撈起，
比較容易剝皮。
↓ 番茄剝皮後切丁，比較講究的作法是要去掉番茄籽和汁，
以保持番茄丁的乾爽。
↓ Mazzetti L'Originale Aceto Basalmico di Modena，
在日本買的這一瓶巴薩米可醋應該是最基本的入門款。
↓ 雖是基本款，但好像也不便宜(價錢忘了)。做bruschetta只要醋
和初榨特級橄欖油的品質夠好就成功一半了。
↓ 這是新發現的秘密武器：無印良品的bruschetta醬料包，裡頭有
兩包油醋醬(液體)+兩包乾燥香料包(固體)，份量可做六顆番茄。
這款bruschetta醬料包台北沒貨，我買的是從高雄調貨來的。
↓ 油醋包(左)+香料包(右)搭配三顆番茄，有了現成的醬料省事多了，
其實以前自己調配也不用花很多時間。
↓ 乾燥的蒜末和香草植物，非常清香。
↓ 油醋比例剛剛好，這款巴薩米可醋不會太酸，又有香氣，不錯。
↓ 去皮番茄丁+九層塔末+上述兩個醬料包，全部材料混合在一個
大瓷碗中，攪拌均勻就可以吃了，簡單到小孩子都能做。
↓ 基本版是將法國棍子麵包切片，抹上蒜泥烤過。我用的是喜願全麥
↓ 舖上番茄羅勒，這個義大利式的開胃菜讓人一口接一口。
↓ 會做吐司的巧手主婦們，主婦聯盟販售的喜願全麥麵粉真的超優，
麥子磨的超細，做出來的全麥吐司竟有麻糬的QQ口感，很神奇喔！
能吃到百分之百台灣所生產的小麥製作出來的麵包，感覺真幸福，
非常感謝生產者施明煌先生，他是一位有遠見並身體力行的好農夫。
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