§ 台南市~「永樂市場」/「水仙宮市場」 011610
↓ 「永樂市場」/「水仙宮市場」
↓「永樂市場」位於台南市的西區，四週的主要道路分別為：
民權路三段、海安路二段、民族路三段和國華街三段，
這四條道路可以說是永樂市場的範圍邊界，因此有許多出入口。
大約一甲子以前，在現今的國華街三段街道兩旁，
擺了許多地攤專門賣贓貨，還有「兵仔衫」，
因此媽媽小時候這個菜奇訝還有個別稱叫做「賊仔市」。
菜奇訝中間有一座「水仙宮」，故又稱為「水仙宮」菜奇訝；
「永樂市場」這個後來的名稱反而比較不熟悉。
↓ 在民權路三段和海安路二段的扛棒是寫「水仙宮市場」。
↓ 我通常會從與民族路三段垂直交叉的「普濟街」開始逛，
狹窄的道路兩旁都是攤位，商品五花八門，什麼都賣，什麼都不奇怪！
↓ 「普濟街」入口處有個扛棒：「佛頭港~景福祠」
↓ 「七股活海產」：在普濟街內。
↓ 會來「七股活海產」是因為被這條超大鮢過魚吸引目光。
老闆在刮除魚鱗時，魚兒還在爭扎，證明新鮮度。老闆大方讓我拍照。
↓ 阿彌陀佛！我是為了孩子才買你呀！
老闆叫我先買，他會幫我冰起來，否則待會兒就沒了。
果不其然，等我逛完一圈回頭拿魚時，幾乎全部售罄。
↓ 水仙宮門口的大香爐
↓ 不敢褻瀆神明，只好拍捐款大德。
↓ 水仙宮前臺階上的菜販，這攤所賣的蔬菜很翠綠新鮮，價格也合理。
↓ 芹菜管：一把八根NT$50， 台北不常見，炒花枝好吃！
這攤的價錢比「鴨母寮菜市場」還便宜呢！
↓ 灑水過的葉菜不是容易爛掉嗎？希望她當天賣得完。
↓ 甜不辣老店：多年來原本擺攤在水仙宮前的臺階上，
現在搬到附近的大攤位了。這家是外公的最愛。
↓ 滷丸：NT$90/斤， 魚漿中有水煮蛋碎片，很特別。
媽媽猜測，可能是因為店家同時販賣滷蛋，做白煮蛋過程中，
蛋若破掉賣相就不好，因此「廢物」(其實還能吃)利用， 加在滷丸中。
這種圓形魚漿製品通常會放在台南肉燥中一起滷，
因此稱為「滷丸」，米糕店或麵店可吃得到。
↓ 花枝丸
↓ 超級大魚，這種 size 的魚在水仙宮市場內比比皆是，
有些攤位甚至直接表明：「我只賣整尾的！」，根本懶得理我！
↓ 魚頭大集合
↓ 高檔漁獲專家葉家宏先生：在此遇到「福樓」 老闆大採購土魠魚。
長相符合店名的福氣老闆買了十幾片上等土魠魚要送人，
每片至少NT$600起跳；瞧我偷瞄他的魚，便好心的教我，
若送禮的話，買「中段的土魠魚」品相較佳；
若自己吃的話，要買土魠魚喉嚨下方的肉才嫰。
他同時建議烹調方式，以中火+多一點的油「半煎炸」。
↓ 我的土魠魚：NT$27/兩，多了佔重量的大塊魚骨。
葉老闆娘幫魚抹鹽，再真空包裝(外加工本費每片NT$10)。
她說上等土魠魚都被台南先挑光了，剩下的次等貨才會銷往台北。
↑ 這片喉嚨下方的土魠肉實在是太肥美了，極品呀！
學福樓老闆「半煎炸」，外酥內嫩，肉質細緻到不像土魠魚。
一溜煙的時間，肥美土魠魚就被搶光了！
下次回台南一定要帶個最大的保麗龍箱，
專門來裝這種幼咪咪、白拋拋的土魠魚，帶回台北慢慢享用。
台南人真是愛吃魚呀！
↓ 石記仔(左)+班頭(右)：NT$15/兩，理所當然的新鮮。
↓ 這隻「班頭」的肉質沒有很細嫩，但是很新鮮。
↓ 新限的魚才能做瑜珈，魚掛了身體就僵硬了！
「水仙宮市場」是我最認識最久的菜奇訝，因為外婆家在附近，
從小就跟著大人來買菜吃小吃。
這個龐大的傳統市場逛起來還挺累人的，逛來逛去，
到頭來還是跟熟悉的店家稿觀。
對愛吃魚的老饕而言，「水仙宮市場」簡直像一座天堂，
我已連續兩天看到福樓老闆來採購漁獲。
這裡漁獲鮮度一流，價格合理，舉目所見均是上等貨，
就算加上冷凍宅配費，都比在台北買還要划算呢！
也正因為魚販多，地面永遠是濕答答的，走路要小心。
除了漁獲海產之外，這裡的蔬菜價格也比較便宜，品質又好。
另外吸引人之處在於附近的小吃老店，買菜時可順便吃美食，
邊買邊吃，通常都花了我一整個上午呢！
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