dans la cuisine

§ 台南「黃家鱔魚意麵」

 

ADD：台南市民權路三段46號

TEL：(06)220-8636

Business hours：晚上營業，時間請電洽。

 

↓ 扛棒沒寫店名

 

↓ 看了名片才知道叫「黃」家

 

↓ 華燈初上，就已經有大批人馬在排隊了。

 

↓ 價目表

 

↓ 營業用的意麵是整箱購買

 

↓ 明明有看到高麗菜在攤位上咩！我的那一碗竟然連一絲菜都沒有。

老闆為免太大小眼了吧？！

 

↓ 店家果然先把意麵燙熟備用

 

↓ 面對每天大火快炒的油煙，老闆聰明的戴上口罩，以防鼻咽癌。

 

↓ 炒好的酸甜鱔魚羹再淋到意麵上頭。客人爆多，必須大量製造，

才炒完一大鍋鱔魚羹就舀完，馬上接著炒下一鍋。

 

↓ 這種封口機多半用於飲料店；第一次看到出現在小吃攤。

 

↓ 炒羹鱔魚意麵：NT$70，塑膠膜封蓋果然打上正字商標。

 

↓ 隔壁攤的米糕店生意也是搶搶棍

 

 

黃家鱔魚意麵是娘家家人推薦的，我第一次到訪，

在萬頭鑽洞的狹小店內連個站的位置都沒有，

店門口又有一排亂停的機車(我實在很討厭嘔兜敗，交通亂源！)，

怕被排煙管燙傷，真是無分寸的容身之地啊！

忽然間瞄到老闆炒鱔魚前，加入一勺白色細長結晶狀的調味料，

心想：慘了！又是一家味精店。

果不其然，吃完麵口渴難耐，灌了一大瓶飲料才罷休。

在人聲鼎沸的小吃攤，想要交代老闆不放味精都是說廢話，

那麼多人在等，老闆哪會理我呀？！

也罷！不管合不合胃口，總算是吃過了。