§ 台北「蔡萬興老店」(三)~今天冬至要吃湯圓喔！ 122111
ADD：台北市福州街16-6號
TEL：(02)2351-0848
Business hours：11:30~14:00; 17:00~21:00；週一公休
↓ 今天冬至，深怕與人一窩蜂排隊，提前在昨天來買芝麻湯圓，
順便外帶晚餐。
↓ 還是一樣外帶排骨菜飯和烤麩菜飯
↓ 菜飯份量真的好多，吃不完，要留一點空間裝芝麻湯圓。
↓ 芝麻湯圓(20顆)：$220，比基隆全家福元宵貴，
好處是不用一次買40顆。
↓ 每顆湯圓之間沒有分隔板，必須平放著小心提，否則會黏在一起。
老店的東西雖好吃，可是湯圓的包裝也應該跟著時代進步而改變，
湯圓的分隔紙板很容易做，像基隆的全家福一樣，成本又不高。
↓ 酒釀(一斤)：$140
↓ 昨天依然要主動索取發票，外帶湯圓的客人超多，花生湯圓已售罄。
結帳時有網路業者好像在對老闆娘推銷開立網路商店，
老店若能E化，未嘗不是件好事。
↓ 開始煮湯圓吧！酒釀簡陋的包在塑膠袋中，置於紙碗。
↓ 這是為小螞蟻買的，我根本不愛酒釀。
↓ 我最愛的有機椰子花蜜糖
↓ 水滾後轉中小火，放入湯圓輕輕攪拌，目的是要讓湯圓不黏底。
等湯圓浮在水面上，就表示已經熟了。
↓ 另燒一鍋熱水，加入酒釀+糖，充分攪拌均勻後以中小火煮滾，
沸騰後隨即熄火。酒釀不要煮太久，酒釀和糖的比例請自行斟酌。
↓ 有機椰子花蜜糖煮滾後呈琥珀色。若用白糖應該會呈白湯狀。
↓ 將第一鍋裡頭的芝麻湯圓放入酒釀甜湯中
↓ 吃完這一碗要走個一萬步才行
↓ 昨天中午又跑去吃芝鄉涼麵，這次不貪心，只吃小碗的涼麵($35)。
上次點大碗的涼麵，吃得太撐，下午上課時精神不濟。
↓ 聽到熟客點綜合滷味($20)，也就是滷豆皮+滷豆乾拼盤，
才知道可以混著點，下次來試試看。
↓ 味噌湯只要$10，只有幾小塊豆腐和柴魚片，連蔥花都沒有。
下次不會再點的原因是味道爆鹹，殘念。
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