§ 台北天母「捷瑞肉品專賣店」~餐廳食材供應商(一)+(二) 070815

 

ADD:台北市中山北路七段44號(近圓環)

TEL:(02)2873-7278

Business hours:9:00~~19:30

 

↓ 暑假帶小螞蟻來天母剪頭髮,順便補給肉品。以前是在威利熟食店

高官,後來聽說「捷瑞」是威利的上游廠商,那當然得移師來逛逛。

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↓ 捷瑞位於中山北路七段44號,雖然在大馬路邊,但因店面內縮,很

有可能路過而忽視。古早以前曾住過82巷,就沒注意到這家店。

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↓ 有切面的火腿可零售,盧老闆可依照客人偏好的厚度用機器切片。

因為捷瑞是餐廳肉品的供應商,去化相當快,因此肉品很新鮮,我還

曾經買不到小螞蟻愛吃的口味。

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↓ 捷瑞當然也販售整條火腿。小螞蟻很愛吃威利的某一款火腿,正是

捷瑞販售的Smoked Virginia Ham,盧老闆大方地切一大片請小螞蟻

試吃,確定是這款無誤,就放心地買。

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↓ 豬肉和雞肉是冷藏在靠牆的直立式冰櫃;中間區的上掀式冰櫃是存

放牛肉、sausages、海鮮。肉類加工品大部份是店家自製。熱狗和漢

堡的麵包則是應客人的要求而販售。

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↓ 如果購買的切片火腿數量夠多的話,盧老闆除了依照客人所需尺寸

裁切之外,尚可依照客人要求做真空包裝。我要的規格是每片火腿約

5mm厚,兩片做一包真空,剛好是小螞蟻跟他爸爸一頓早餐的份量。

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↓ 松阪豬是放在直立式冰櫃的冷凍區。整片松阪豬解凍後用味噌口味

的醬料醃漬,醃醬包括:味噌(紅、白味噌皆可,看冰箱有什麼就用)

、清酒、味醂、砂糖,份量隨意。醃漬冷藏隔夜入味後,先洗淨松阪

豬表面的醃醬再擦乾,進烤箱烤熟後再切片上桌。一定要整片烤喔!

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↓ 順便買了店家自製的漢堡肉。暑假小螞蟻閒閒在家(也沒暑期輔導

...),三餐都要煮葷食,必須要變一些花樣,來伺候這張刁鑽的嘴...

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↓ 這款Iberico的加工肉品太油膩了

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↓ 貴三三的和牛,先pass;我不太會烹調牛肉,就別浪費了。

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↓ 經過蘇迪勒颱風重創的中山北路行道樹被連根拔起,捷瑞門口就有

一棵可憐的樹,一個月後尚維持原狀。當時住在中山北路七段的朋友

有好幾天是靠小七過生活。

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↓ Smoked Virginia Ham捷瑞售價是$55/100g;另一家是$70/100g。

二訪時買不到,只好退而求其次買了旁邊的Smoked Ham($39/100g)

,便宜貨果然馬上被小螞蟻識破而嫌棄,這小子.....

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↓ 同樣是Smoked Virginia Ham也要碰運氣,每次的品質都不同,這次

的外層肥肉比較多,全被小螞蟻切掉。

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↓ 買了20片Smoked Virginia Ham,同樣是每片5mm厚,兩片一包真

空包,打開來不用加熱就可以馬上吃,很方便。買回家後全部放冷凍

,要吃的前一晚再移到冷藏室即可。

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↓ 小螞蟻喜歡吃味噌松阪豬脆脆的口感,再買兩片。上面有強調味噌

松阪豬一定要整片烤,烤完再切片,這樣肉汁才不會流失。上述的松

阪豬醃醬也適用於醃漬鮭魚。

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↓ 捷瑞自製的suasage,先買四條嚐嚐。二訪時有阿兜阿操著流利的

國語詢問盧老闆說sausage裡面是否有放"fennel"?!盧老闆一臉困惑

,我就雞婆的解圍說「茴香」啦!盧老闆應該製作一張食材的中英對

照表,方便客人查詢。

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↓ 盧老闆人很親切喔!

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↓ 百貨公司超市販售的加工肉品實在是太昂貴了,千萬別花冤枉錢嘿!

捷瑞的肉品品質佳、鮮度夠、種類多、價格廉宜,嗜肉族可以來逛逛。

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WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • anita
  • 謝謝福帝姐又報好康!
    那個松坂肉分量也適合小家庭!要找天去採買!
  • 訪客
  • 棒 ! 好店!趕快收起來 !謝謝姊姊~
  • 慢慢
  • 謝謝福帝姊姊分享,立刻收藏!
  • fion
  • 火腿&起司我都在天母家樂福買耶
    因為能挑切下來的"面像"
    畢竟貴桑桑 肥肉多的能避掉
    再便宜肥肉部分多也沒用(不吃那麼肥)
    要老闆切了也不能說不要...
    不過因為離家近
    下次去喵喵 謝謝報個好地方^^
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