dans la cuisine

§ 台北雙連站「井町」日式蔬食~媲美日本料理店品質的野菜天婦羅 042115

ADD：台北市大同區赤峰街49巷26號

(捷運雙連站1號出口左轉巷內直走；中山地下街R9出口旁)

TEL：(02)2552-1520

Business hours：11:30~14:00；17:30~21:00。週一公休。

↓ 素食大台柱DCT2學弟上個月就報馬仔這家「井町」，趁著去馬偕

醫院之際順便一探究竟；無奈時間沒算好，廚師還在用餐，只好先去

巷口吃一碗乾麵果腹，再過來等候。

↓ 17:12到達，我排第一位。陸續有客人前來等候，外場男店員說必須

等全員到齊才可以入座。二月底才剛開幕的素食店，竟然在開始營業

前就有客人排隊，令人充滿期待。

↓ 店家貼心的在門口設立候位區，讓客人可以坐著等。

↓ 候位之際，外場男店員先遞上菜單，節省點菜時間。

↓ 價位便宜

↓ 店家準時在17:30開始營業。我只有一個人用餐，就乖乖坐到窗邊。

店家的室內設計師將狹小空間規畫得頗完善，坪效佳；洗手間的馬桶

也分男女專用，洗手台配合空間做成小巧狹長型。這位設計師不錯。

↓ 先到櫃檯點餐付款再候餐，店家免用統一發票。櫃檯後方即是開放式

廚房，通風設備可能做得不錯，雖有油炸的餐點，但用餐期間沒有聞到

油煙味。內外場工作人員都很年輕。

↓ 店家供應熱麥茶和常溫開水，連同餐具都是自取，因此不收服務費。

外場男店員親切有禮，笑臉迎人，感覺上是出自真誠為客人服務，還

會主動詢問是否需要分食碗，要幫他按一個讚！

↓ 當天的冷藏小菜是梅汁番茄、滷豆乾和泡菜，$50/碟。

↓ 酥炸綜合野菜：$90，蘸醬跟日本料理店的一樣，是甜味醬油加上

蘿蔔泥；擺盤時還很港呼的在竹編盤墊上一張吸油紙。

↓ 當天炸蔬菜共有八種：青椒、杏鮑菇，生香菇、金針菇、玉米筍、

茄子、南瓜、地瓜，每一樣都很新鮮多汁，卻無油膩感。熱呼呼上桌

，表示是現炸的，而非先炸起來放著等客人。

↓ 吸油紙上油份不算多，可能蔬菜炸完後有先瀝油。這盤炸蔬菜乍看

之下小小一盤，但份量不少喲！以同樣的份量和品質，在一般日本料

理店可能索價是數倍以上哩！真可算是物超所值，重點是超好吃。

↓ 井町咖哩飯(有辣)：$180，咖哩醬汁其實並不辣，份量配白飯剛好

。鋪在白飯上的豆皮經過二次油炸，非常酥脆，但脆度不至於硬到會

刮傷上顎。咖哩飯附一小杯海帶芽湯，有淡淡的海帶芽清香。

↓ 咖哩醬汁裡面有三朵綠花椰菜、切滾刀塊的紅蘿蔔和地瓜。我自己

做咖哩飯也會放地瓜。40分鐘前吃的素燥乾麵尚未消化，因此有半盤

咖哩飯打包回家。

↓ 井町是一家新開的好店，希望能永續經營(其實生意真的很好)。

感謝DCT2學弟報馬仔喔！

↓ 今日早餐：日月老茶廠的阿薩姆紅茶佐四方全脂鮮乳、超熟白吐司

佐檸檬蛋黃醬、香煎黃節瓜和蘆筍佐嫩炒後壁雞蛋(主婦聯盟)。

↓ 岩島成的超熟白吐司($80/8薄片)口感不錯

↓ 白吐司抹醬是Trader Joe's的lemon curd(從美國人肉空運的啦！)

↓ 蘆筍和黃節瓜是上週購自台南的「穀粒蔬食」(都N訪了食記還沒寫

.....)，南投產的黃節瓜每斤要價$150，比進口的還貴，但纖維非常嫩

，飽滿多汁，切厚片用橄欖油煎再灑上海鹽和黑胡椒就很美味。

被判刑定讞的A同學可能跟OJ Simpson一樣請到夢幻律師團，竟然

使出掰咖這一招，太高明了.....

不過，可易科罰金的金額才六位數，不用拄拐杖裝得這麼辛苦啦！