§ 台北中山區「中原街廖家牛肉麵」~幫jeff拍照存證了..... 102214
ADD：台北市中山區中原街41號
TEL：不便公布(但我有，哈哈！)
Business hours：11:30~14:30；17:00~21:00
↓ 中原街廖家牛肉麵就位於中原街和民生東路二段的交叉路口附近。
周遭捷運站頗遠。從照片裡的斑馬線右轉進入中原街，很快就到了。
↓ 上述交叉路口倒是有一個「中山老人住宅」的公車站牌，在民生
東路二段上面。
↓ 這一段中原街幾乎沒什麼餐飲業，廖家牛肉麵開在這一帶，不知是
大膽或是憨膽？！
↓ 門牌在店門口，還算醒目。
↓ 整間小店就只有廖老闆夫妻在經營，平日中午雖不至於客滿，但客
人進進出出倒是沒停過，看似附近居民或上班族，生意不錯。
↓ 烹調區就位於店門口，有兩個正在沸騰的大鍋，一鍋熬湯一鍋煮麵。
↓ 牛大骨湯鍋裡料比湯多，證明不是用濃縮化學藥劑偽裝成高湯的，
而是貨真價實用高成本的牛大骨細火熬出來的湯底。
↓ 老闆娘擔心我沒拍清楚她家精心熬製的牛骨高湯，就再度舀起多到
沒空間轉身的牛骨讓我好好拍個夠，好貼心哩！
↓ 滾燙的牛骨高湯鍋旁邊有另一鍋常溫的牛肉湯鍋，兩者要混合。
↓ 除了常見的牛肉麵之外，還有牛的各個部位可切成拼盤。
牛肉燥乾拌麵($100)僅午餐時段限定，晚來可能就吃不到了。
↓ 砧板上這一塊好像叫做板腱肉，亦即價目表上未揭露的「神秘1號」
。我從不吃牛肉，連牛肉乾也沒吃過，當然不知其珍貴之處；只因看
到jeff吃過就照著點了。這一塊神秘一號板腱肉$500。
↓ 我一直問老闆那是什麼肉，他起先不肯說，作勢要拿一塊給我吃；
我表明吃方便素後，再盧兩下，他才小聲說是板腱肉。廖老闆啊！
我不是間諜啦！也不知什麼是板腱肉，純粹好奇而已，安啦！
↓ 板腱肉($500)放紙碗底部，再疊上牛尾($200)、「月亮」(半月板，
$150)、牛舌($200X2)，牛筋($120)另用塑膠袋裝，有看沒有懂.....
↓ 滿滿一碗牛牛大全餐，這個中型紙碗連牛筋就裝了1,370元耶！好有
成就感，開心拎回家餵食小螞蟻。無奈小螞蟻嫌半月板太硬，而軟Q
的牛筋最受他青睞，果然遺傳到老媽的爛牙口.....
↓ 牛肉燥乾拌麵：$100，既然是中午限定，就買一碗給小螞蟻爸爸吃
，他賺到了。
↓ 老闆娘知道我路途遙遠，就把牛肉燥和乾麵攪和攪和。
↓ 老闆娘幫我裝了一些酸菜
↓ 內用客人的牛肉滷味拼盤，看起來很澎派。
↓ 我的外帶餐點擺在這一包甘蔗旁邊，老闆說甘蔗是朋友送的，就順
便塞了三根甘蔗請我吃。買牛牛大全餐送甘蔗，贈品真另類。
↓ 還買了兩碗牛肉湯($220X2)，記得中原街廖家的麵條不是強項，正
好可省起來。滿滿三大包牛牛大全餐，還附贈三根甘蔗，但沒有一樣
我能吃的，真是苦命台傭啊~~~
↓ 手寫帳單樂樂等，廖老闆爽快豪氣的跟我收1,800元，感謝打折喔！
廖老闆貼心的幫我將三大包外帶餐提到計程車上。
↓ 小螞蟻爸爸的豐盛大餐：牛肉燥乾拌麵+牛舌+酸菜，他說很好吃。
↓ 牛肉湯聽說濃郁又鮮美，小螞蟻也愛喝。這一碗濃縮精華的牛肉湯
可補身體，我其實也不用傳什麼轉骨方了，就買中原街廖家的牛肉湯
來給小螞蟻進補就好。下次要帶不鏽鋼提鍋去外帶。
↓ 外帶牛肉湯分成兩包，倒不是因為我買兩份，而是因為兩鍋湯的加熱
程序不同，但沒寫下來我也忘了，就一起加熱，這樣也好喝，沒差。
↓ 除了半月板太硬之外，這一碗牛牛大全餐幾乎都是小螞蟻吃的，他
最愛牛筋，其次是板腱肉(因為都很軟)。這一碗膠質太豐富了，是最
好的膠原蛋白來源，對發育中的小螞蟻而言是神力大補丸。
↓ 好啦！大家等到都忘了吧？！這幾疊碗公很熱鬧，因為很多小強圍
著碗公在賽跑，用手機照相反應慢，好不容易只拍到一隻飄過黑碗公底
部。呼叫jeff：您可以去要脅老廖了，遮羞費要分我嘿！嘿嘿嘿.....
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