§ 台南「水仙宮市場」的「博生堂中藥房」~轉骨藥方 012513
ADD:台南市民權路三段118號
TEL:(06)225-4088
Business hours:
↓ 此篇食記時間已逾一年,不具參考價值。
水仙宮菜奇訝旁的中藥老舖,老闆還認得附近的外公家。
↓ 現在的楊老闆是第二代,但他不是中醫師。
↓ 好多匾額
↓ 衛生署的核准扛棒
↓ 博生堂祖傳的轉骨藥方一帖$1,100,男女均適用,孩子要出現性徵
才可以食用。這是第一劑,用紗布袋包起來。
↓ 每一樣藥材都有拍到,但老闆講了一遍,我還是記不得個別藥名。
↓ 這是第二劑,用紙袋包,藥材是散裝。
↓ 這好像是桂枝(?)
↓ 楊老闆用刀子現刨
↓ 這是第三劑
↓ 突然想到要買羅漢果
↓ 楊老闆從櫃子裡拿出這一整盒讓我挑
↓ 每顆羅漢果看起來都漂亮
↓ 順便買一些花椒,博生堂將花椒常溫保存,香氣略嫌不足。後來在
台北香料進口商「德利泰」買到冷藏的花椒,才知道花椒要用不透光
的容器(或鋁箔袋)密封冷藏,香氣才得以保存。
↓ 回家途中順便去拎一瓶米酒
↓ 回到公婆家,開始準備轉骨藥方。用10人份內鍋燒開半鍋水。
↓ 先放第一劑藥煮一下
↓ 整鍋放入大同電鍋,忘了外鍋要幾杯水。楊老闆只有簡略口述作法,
當時我有寫筆記,等找到後再補上作法。
↓ 第一劑先用電鍋燉出藥味
↓ 再放入第二劑的散裝藥材
↓ 整鍋移回瓦斯爐,煮滾第二劑。
↓ 接著放入半隻紅面番鴨,倒入米酒。
↓ 楊老闆說要加一整瓶米酒,無奈這隻紅面番鴨體積太龐大,只放半隻
,米酒只用半瓶,10人份內鍋就滿到快溢出來了。此鍋在瓦斯爐煮滾,
過程中要撈除雜質浮泡,很難撈。
↓ 再移入大同電鍋,每次外鍋好像放兩杯水,連續燉兩次。
↓ 再加入第三劑
↓ 加入第三劑後,外鍋放兩杯水再燉最後一次。
↓ 燉了一下午,整個廚房充滿中藥香味,鴨肉也燉到軟爛。小螞蟻說
味道可以接受,但這小子只願意吃一碗,隔天就說不吃了。我費盡千
辛萬苦,去鴨母寮菜奇訝買紅面番鴨,再去水仙宮菜奇訝買轉骨藥方,
怎可就此罷休呢?!
↓ 於是將鴨肉撈起,用剩下的中藥湯汁再加米酒,來燉另半隻鴨。
重複此作法後,將鴨肉全部撈起來,用手剝除鴨肉,裝在塑膠盒中;
轉骨中藥湯汁另外裝在不鏽鋼提鍋中,帶回台北。
後來臭小螞蟻被我逼到只肯把轉骨湯汁喝掉,我辛苦用雙手剝除的
鴨肉絲後來全部丟掉了。這個難搞的孩子,真是把我漏喜!
楊老闆說過年前吃掉一包(共三劑)轉骨藥方即可;隔一年再吃一次。
經過一年,小螞蟻長高的速度好像也沒多快。這期間還去看了老國醫
朱X宗,花了大把銀子特別將朱老醫師開的轉骨藥方炮製成藥丸,方便
吞食,避免喝水藥的苦味;結果這小子吃不到1/3就停了。欠扁!
留言列表