§ 台南「水仙宮市場」的「博生堂中藥房」~轉骨藥方 012513  

 

ADD:台南市民權路三段118號

TEL:(06)225-4088

Business hours:

 

↓ 此篇食記時間已逾一年,不具參考價值。

水仙宮菜奇訝旁的中藥老舖,老闆還認得附近的外公家。

DSC04067  

↓ 現在的楊老闆是第二代,但他不是中醫師。

DSC04113  

↓ 好多匾額

DSC04068  

↓ 衛生署的核准扛棒

DSC04114  

↓ 博生堂祖傳的轉骨藥方一帖$1,100,男女均適用,孩子要出現性徵

才可以食用。這是第一劑,用紗布袋包起來。

DSC04097   

↓ 每一樣藥材都有拍到,但老闆講了一遍,我還是記不得個別藥名。

DSC04098  

↓ 這是第二劑,用紙袋包,藥材是散裝。

DSC04099  

↓ 這好像是桂枝(?)

DSC04103

↓ 楊老闆用刀子現刨

DSC04101  

↓ 這是第三劑

DSC04104    

↓ 突然想到要買羅漢果

DSC04106  

↓ 楊老闆從櫃子裡拿出這一整盒讓我挑

DSC04107  

↓ 每顆羅漢果看起來都漂亮

DSC04105  

↓ 順便買一些花椒,博生堂將花椒常溫保存,香氣略嫌不足。後來在

台北香料進口商「德利泰」買到冷藏的花椒,才知道花椒要用不透光

的容器(或鋁箔袋)密封冷藏,香氣才得以保存。

DSC04111  

↓ 回家途中順便去拎一瓶米酒

DSC04190  

↓ 回到公婆家,開始準備轉骨藥方。用10人份內鍋燒開半鍋水。

DSC04123  

↓ 先放第一劑藥煮一下

DSC04124   

↓ 整鍋放入大同電鍋,忘了外鍋要幾杯水。楊老闆只有簡略口述作法,

當時我有寫筆記,等找到後再補上作法。

DSC04125  

↓ 第一劑先用電鍋燉出藥味

DSC04127    

↓ 再放入第二劑的散裝藥材

DSC04186  

↓ 整鍋移回瓦斯爐,煮滾第二劑。

DSC04188  

↓ 接著放入半隻紅面番鴨,倒入米酒。

DSC04189   

↓ 楊老闆說要加一整瓶米酒,無奈這隻紅面番鴨體積太龐大,只放半隻

,米酒只用半瓶,10人份內鍋就滿到快溢出來了。此鍋在瓦斯爐煮滾,

過程中要撈除雜質浮泡,很難撈。

DSC04191  

↓ 再移入大同電鍋,每次外鍋好像放兩杯水,連續燉兩次。

DSC04192  

↓ 再加入第三劑

DSC04193  

↓ 加入第三劑後,外鍋放兩杯水再燉最後一次。

DSC04194  

↓ 燉了一下午,整個廚房充滿中藥香味,鴨肉也燉到軟爛。小螞蟻說

味道可以接受,但這小子只願意吃一碗,隔天就說不吃了。我費盡千

辛萬苦,去鴨母寮菜奇訝買紅面番鴨,再去水仙宮菜奇訝買轉骨藥方,

怎可就此罷休呢?!

DSC04204  

↓ 於是將鴨肉撈起,用剩下的中藥湯汁再加米酒,來燉另半隻鴨。

重複此作法後,將鴨肉全部撈起來,用手剝除鴨肉,裝在塑膠盒中;

轉骨中藥湯汁另外裝在不鏽鋼提鍋中,帶回台北。

DSC04205  

 

後來臭小螞蟻被我逼到只肯把轉骨湯汁喝掉,我辛苦用雙手剝除的

鴨肉絲後來全部丟掉了。這個難搞的孩子,真是把我漏喜!

楊老闆說過年前吃掉一包(共三劑)轉骨藥方即可;隔一年再吃一次。

經過一年,小螞蟻長高的速度好像也沒多快。這期間還去看了老國醫

朱X宗,花了大把銀子特別將朱老醫師開的轉骨藥方炮製成藥丸,方便

吞食,避免喝水藥的苦味;結果這小子吃不到1/3就停了。欠扁!

arrow
arrow
    全站熱搜

    WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()