dans la cuisine

§ 台北永春站「永春市場」的節瓜(四)+今日晚餐

ADD：台北市虎林街，捷運永春站5號出口

TEL：

Business Hours：

↓ 從捷運永春站5號出口出來，會先看到「棉花田」，從「棉花田」

旁的小路進入，過不久就會在右手邊看到這個蔬菜攤。

↓ 今天有賣節瓜和甜菜根耶！

↓ 節瓜顏色不分黃綠，一律每盤$50，趕緊買一盤綠節瓜。

↓ 其實是跟另一攤預訂了阿里山種植的黃節瓜，$35/斤，每根大小約

接近一根大香蕉，品相頗佳。

↓ 黃節瓜橫剖面：一刀切下蒂頭，水珠就從橫切面冒出來，表示這條

黃節瓜非常鮮嫩多汁，所以就不削皮了。

↓ 切成絲狀比較容易炒熟

↓ 用蒜頭爆香；也可加上紅辣椒，味道會更香。

↓ 加一點水份炒一炒，最後灑上鹽巴和黑胡椒粉，就很好吃了。

↓ 買節瓜時，看到老闆正在攤位處理皇帝豆，剝好的皇帝豆每斤$80，

隨手抓了一些，剛好一斤，我可以去賣菜了，呵呵.....

↓ 滷皇帝豆的配料

↓ 中火用油爆香薑片、去籽紅辣椒和浸泡過的香菇(先擰乾香菇水)。

↓ 撈起上述配料，加入兩大匙二級砂糖用小火炒香，再倒入醬油炒，

炒一下後再放入皇帝豆拌炒，讓皇帝豆均勻裹上醬油糖。

↓ 把爆香配料倒回鍋中，加入浸泡香菇的水和昆布高湯(可用清水取代)

，湯汁蓋過皇帝豆，用中火繼續燒。

↓ 大滾後會有浮泡，不太容易撈除，但還是得撈。續用小火悶煮，

鍋蓋半掩，燒到湯汁快收乾。我用鑄鐵鍋燒了約50分鐘。

↓ 熱熱吃當然好，放冷了可當一道涼菜吃。

↓ 獅子頭燒白菜：獅子頭不是我買的，來路不明，被迫要煮掉。

白菜來自主婦聯盟。

↓ 九層塔根燉雞湯：一看就知道是為小螞蟻煮的，希望他長高高。

↓ 大敗筆的糙米飯：用大同全不銹鋼電鍋(TAC-11KN)煮的，糙米先浸

泡3小時，結果煮出來的糙米飯外頭爛掉，乍看像粥狀，但米芯超硬，

蒸煮完畢悶了20分鐘，結果一大堆蒸氣，好貴的什麼ＸＸ鍋啊！

**2014.1.17.(五)16:09補充：

剛剛接到兩位朋友來電，兩位美女都是同一所學校的

家長，也都在同一單位擔任志工，還有一個共通點：

都曾被騙去網路投票。接獲我Line的拜票訊息時，

兩位都先跟我確認是否遭駭客入侵，這才讓我有警覺。

親愛的讀者對不起，我太後知後覺，也太大意了。

現在想呼籲一下：

如果您尚未投票且有疑慮的話，就請別投票了。

如果您已投票，請先容我感謝您信任我，並請放心，

此乃台大博物館群的攝影比賽，我也投票了哩！

唉，猖獗的詐騙集團真是老鼠屎，讓大家人心惶惶！

*2014.1.16.(四)原文：

今晚有一件事想拜託我親愛的讀者們。J哥是我學姊夫，J哥伉儷

是我的大恩人。J哥的攝影作品(17號)正在參選，請點選網址：

台大博物館群

J哥說，若您認同他的拍攝理念和主題設定，也欣賞他的作品的話，

請投他一票，他會感謝大家賜票。請注意：台大的程式設定有問題，

若用IE或Safari瀏覽器的話，就無法投票。麻煩大家改用google

chrome或firefox，並請輸入驗證碼成功，投票才算順利完成。

現在換我說了：拜託親愛的讀者投給17號。甘溫啦！

http://www.museums.ntu.edu.tw/phototouch/

痞客邦說我是什麼「百大」的候選人，我也沒拜託過您幫我投票。

不過我很欣賞J哥的攝影作品(17號)，誠心推薦給大家。

您的熱情支持，可以成就一件好作品。記得去投票嘿！17號凍蒜！

(今天為了J哥特地下載chrome去投票，也破天荒首次用chrome

寫文章，因不熟悉導致格式有點跑掉，sorry啦！）

投17號，17號喔！