§ 台北延三夜市「阿美古早味」~終於有緣吃到了! 041313

 

ADD:台北市延平北路三段49號 騎樓下攤位

TEL:0911-117-232  0921-117-232

Business hours:16:30~22:00    不定期公休,看心情。

 

↓ 阿美古早味跟我的緣份來得好晚好晚。過年前就開始打電話,客氣的

老闆娘總是說天氣太冷或是下雨天就不營業,真的是全天下最率性的

攤商了。總共打了12通電話,終於在第12次聽到「有開」。

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↓ 好不容易有開,趕緊在華燈初上的第一時間跳上計程車衝過去。

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↓ 騎樓下的價目表燈箱

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↓ 我們搶到頭香,是第一組客人。哇哈哈哈.....

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↓ 歷盡千辛萬苦打電話的主要目的當然是吃炭火煮的佳餚,附加價值就

是看表演。攤位其實不只在騎樓下,這個炭爐加吹風機已經擺到人行道

上面了。熊熊炭火四處飛散,老闆叫我不要太靠近,以免燙傷。

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↓ 快速點一條馬頭魚,準備欣賞煎魚秀。老闆先在馬頭魚上面灑鹽。

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↓ 再輕柔的將鹽巴均勻抹在馬頭魚上

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↓ 炭火此時已成熊熊大火,馬頭魚一入油鍋馬上冒大煙。老闆好整以暇

的坐在人行道上面煎魚,我就隔著一排停放的機車慢慢欣賞。幸好有這

排機車當緩衝,否則老闆煎魚的同時,車子有可能從旁呼嘯而過耶!

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↓ 拜託老闆讓我拍照,他靦腆的擠出一絲微笑,還說電視台也來拍他。

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↓ 馬頭魚在生鐵鍋中是以半煎炸的方式烹煮,老闆雖一邊跟熟人聊天,

兩眼可是隨時盯著鍋中的魚,兩手則是有節奏的不斷移動炒鍋,讓魚在

鍋中時常變換位置,避免沾鍋。

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↓ 這種高明煎功非我這兩光煮婦學得來的

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↓ 香煎馬頭魚(時價):$250

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↓ 外表煎到均勻的金黃色,沒一處焦黑。擺在桌上香味一直飄散.....

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↓ 忍不住嚐了一口,外皮酥脆,魚肉細嫩,好吃好吃真好吃!

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↓ 桌上有垃圾筒讓客人放魚刺和骨頭

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↓ 煙燻雞

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↓ 油亮油亮的,賣相佳。家人說好吃。

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↓ 醃漬蘿蔔也不錯

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↓ 事先烤好的香腸排排站好

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↓ 淺嚐的香腸

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↓ 家人說味道很好,不輸給台南的香腸。

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↓ 老闆娘登場

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↓ 有客人點魚翅羹($350),老闆娘就從這個大深鍋中舀出一大勺芡汁。

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↓ 再從塑膠袋中取出配料放入碗中,量好份量,倒入炒鍋在炭火上加熱。

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↓ 雞油飯:發育中的小螞蟻嚷著要吃飯

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↓ 應該很好吃,一下子就狼吞虎嚥吃光了。

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↓ 蛤蜊絲瓜:只有一咖炭爐,等好久才輪到煮這道菜。

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↓ 店家用蔥段調味,我則是用薑絲。絲瓜很甜,蛤蜊每顆都有開。

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↓ 桂竹筍:$120

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↓ 筍子不過酸,調味微甜,也好吃。

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↓ 用餐+等待過程我一直在老闆娘耳邊央求+洗腦,拜託她炒飯。起先

她叫我點隔壁攤的炒飯就好,因為別的客人都如此,我也真的有看到。

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↓ 後來老闆娘趁空檔默默的拿著一個大碗去隔壁攤的店面內,添了一碗

白飯出來,開始炒起飯來了,嘿嘿嘿.....

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↓ 份量不少,顯然不是為我一人而做。後來老闆娘偷偷告訴我,隔壁攤

的炒麵飯專家聽到她要炒飯,也嚷嚷著要吃。

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↓ 彎著腰炒飯真的很辛苦,難怪老闆娘後來跟我說「下不為例」。

我已經先吃到了,哪還管下一次啊?!以後再設法盧盧看吧

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↓ 老闆娘親手炒的炒飯,鑊氣十足,沒有多餘的油份,簡單的紅蘿蔔丁

+雞蛋+香腸末+蔥花,有了炭火加持,就能炒出香噴噴的炒飯。

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↓ 我一個人吃了幾乎2/3盤,意猶未盡。唯一可惜之處是來自隔壁攤的

白飯煮得太硬,米心似乎沒煮透,就是我最討厭的al dente,咀嚼起來

特別辛苦。不過老闆娘強調要用硬飯炒起來才會香。以後我自備白飯。

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↓ 炒那麼大一盤炒飯,原來是老闆娘自己也想吃啦!還分了一小碗給

後方童山濯濯的老客人。瞧她大口吃的模樣,真的就是這麼好吃。

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這位阿貝啊!您真幸運耶!不用開口要求就有炒飯可吃。

阿美斜對面就是Ann推薦的杉味豆花,真是得來全不費工夫。

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↓ 結帳時突然下起雨來,老闆用手操作機關,將遮雨棚望外推。喝嘎宰

,雨下的正是時候,若太早下的話,說不定老闆夫婦就又在家休息了。

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↓ 這一餐才吃了$740,便宜又好吃。感謝jeff介紹喔!

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請參考:杉味豆花

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 滴口水
  • 炒飯
    我已被她念了
  • 託您的福,我才得以吃到炭火炒的炒飯,甘溫啦!
    老闆娘是刀子嘴、豆腐心,被唸幾句,有得吃又何妨呢?!

    WG93/福帝foodie 於 2013/05/06 20:46 回覆

  • uppu
  • 我第一次吃到是因為只有我一桌客人,所以老闆娘才幫我炒的。
    不過炒飯裡有放肉絲,你還要挑出來比較麻煩,你下次請她不要放肉類啊!
  • 老闆娘如果忙,我也不敢盧她;幸好我是當天第一組客人。
    我的炒飯放的是香腸丁耶!切得超小,很難挑出。
    若她再大發善心願意炒飯給我吃,我當然就請她不要放肉囉!

    WG93/福帝foodie 於 2013/05/10 22:49 回覆

  • newfm2
  • 我應該是運氣最差的, 馬頭魚沒, 黃魚也沒, 虱目魚肚又超多刺...
    莫名其妙點到煙燻鮪魚肚, 沒煙燻香, 還有點腥 @@

    更可憐的是, 涼拌菜吃完, 超久才上炒鍋的菜,
    我是沒吭半聲, 只覺週遭好吵.
    反倒是點菜的老闆兒子, 接著老闆娘, 端菜的老闆女兒和老闆, 每個人跟我們說不好意思, 前面的單, 堵很久.... (外訂單也太多了吧 >.<)
  • 下次打電話詢問店家是否有營業時,可以順便要求保留一條魚。

    炒鍋只有一咖,若遇到客人比較多時,真的會等到天荒地老。
    店家非常客氣,但是在沒冷氣的騎樓下等太久真的不太素喜。
    早一點去用餐比較不用等。

    WG93/福帝foodie 於 2013/06/06 14:13 回覆

  • newfm2
  • 我家絲瓜. 桂竹筍, 也都用薑絲作配料 ^^
  • 「桂竹筍配薑絲」→在素食館吃過;我自己煮是配蒜頭。

    WG93/福帝foodie 於 2013/06/06 14:14 回覆

  • TEL
  • 版主您好~

    不好意思

    想麻煩您改一下聯絡電話

    09"2"1-117232


    常常會接到問"今天有沒有開店?"的上班族留...
  • 對不起,因為我的疏失導致您被騷擾,
    請容許我鞠躬致歉!
    店家手機號碼已更正。

    WG93/福帝foodie 於 2013/08/18 13:30 回覆

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