§ 台北大直美麗華「豆之味」(二)~麻滷豆腐煲超好吃! 111112

 

ADD:台北市中山區敬業三路20號 美麗華 B1(捷運劍南路站)

TEL:(02)2175-3011

Business hours:11:00~22:00

 

↓ 大直的大自然有機店(02-8509-3032)販售豆之味的部份產品,

但是最齊全的產品是擺在美麗華的豆之味專櫃內。聽說有專車每天從

新竹湖口直送美麗華(週日除外),豆製品都相當新鮮。

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↓ 這款麻滷豆腐煲只有美麗華專櫃有賣,麻辣湯底裝在塑膠圓筒中,

圓筒直徑14cmx高9.5cm,每筒只賣$100,只可冷藏,不適合冷凍,

因為裡面的豆腐製品冷凍後口感會變。

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↓ 麻辣湯底完全無肉類等葷食,但含有蔥蒜,不適合吃全素者。

麻辣湯的味道極香,辣度可自行稀釋調整;嗜辣者可能覺得不過癮。

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↓ 有了上次的慘痛教訓,已知麻辣湯的辣度多半來自辣油。這款麻滷

的辣油幾乎都黏在塑膠封模上,只要撕開封模,辣油就可輕鬆去除。

嗜辣者可能要將辣油刮下來放入湯內,否則可能不夠辣。

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↓ 雖然只剩一咪咪辣油,但這一小筒麻滷的辣度對我們而言還是太辣,

需要添加適量高湯。

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↓ 麻滷的配料當然都是豆之味的有機豆製品,包括白豆腐、黑豆豆腐、

三角油豆腐、四角油豆腐和豆腐天婦羅,滷得很入味。我都會另外買

白豆腐、油豆腐和豆腐天婦羅加進去麻滷。

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↓ 將麻滷和等量的柴魚昆布高湯倒入大鍋中,再加入主婦聯盟的白菜、

高麗菜、筊白筍、絲瓜、金針菇、鱈魚豆腐、虱目魚丸、炸花枝

(主婦聯盟的火鍋料很好吃喔!),就是豐盛的微微辣火鍋。

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↓ 今天氣溫驟減,最適合來一碗暖呼呼的麻辣豆腐煲。

只需花20分鐘烹煮就可上桌(高湯需先熬好),暨簡便又超美味哩!

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請參考:美麗華的豆之味專櫃(一) 

 

 

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WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • newfm2
  • 今天竟然沒進貨
    只好買桶嫩豆花充數 @@
  • 11/14(三)我也沒買到麻滷啊!是否應該把這篇食記上鎖呢?
    嫩豆花我也常買,超好吃的。

    WG93/福帝foodie 於 2012/11/15 11:48 回覆

  • newfm2
  • 嫩豆花搭黑糖水 昨天就吃完ㄌ... 好吃!!!

    剛訂2盒豆腐煲了 ^0^
    昨天也有買豆腐天婦羅, 已經加入麵湯中, 等等就可以吃ㄌ... CCC

    感恩分享唷!!!
  • 豆之味自家的嫩豆花好吃並不意外,
    讓我印象深刻的是吃起來沒有化學味道的黑糖水;
    呷X嘴的黑糖水冷藏過久就會有一股奇怪味道。

    已經訂購了喔?!手腳真快哩!希望您會喜歡喔!

    WG93/福帝foodie 於 2012/11/15 12:01 回覆

  • newfm2
  • 甲x嘴, 我從沒買回家過... 我相信粉粿帶回家冰過會失分很多... CCC

    中午我在公司都沒啥東西吃, 如果這個熱湯ok, 以後, 我就可以隨意添加新鮮蔬菜.
    天漸冷, 能吃到熱的. 鹹的午餐, 真的很感恩ㄋㄟ (痛哭流涕 CCC)
  • 沒錯,昏貴冰過之後就變得更不透明,Q彈度又差。

    先別哭太快呀!您先試試看麻滷再決定嘛!
    您的辦公室若有冰箱、烹煮器具和設備的話,其實可以變不少花樣呢!
    嘿嘿,中午已經拎一筒回家了,加了高湯和多種配料,準備當晚餐。

    WG93/福帝foodie 於 2012/11/15 17:44 回覆

  • newfm2
  • 昨天中午在公司把家裡剩的蕃茄.黑木耳加進湯麵, 再加豆腐天婦羅, 這樣就超美味ㄌ~

    今天晚上因為媽媽要煮卦菜雞, 所以, 豆腐煲只加蒸好的白蘿蔔一起熬, 一樣好好吃ㄋㄟ, 辣度(2盒只加一點水)對我來說剛剛好, 家人都吃得很開心~

    店家說假日都會預先下單給供應商, 平日就不一定有辦法隨時有貨 (供應商以豆製品優先, 說炒料太花時間 了@@)
  • 幸好您覺得麻滷還不錯。您吃得比我辣耶!

    豆之味只有一位做豆腐的師傅會製作麻辣湯頭,連黃老闆都不會。
    我都是懷著感恩的心情在吃這美味的麻滷豆腐煲。

    WG93/福帝foodie 於 2012/11/16 23:54 回覆

  • 悄悄話
  • imsharon
  • 謝謝你的分享,買了麻辣滷加了滿滿一鍋料進去實在很讚!還買豆花和豆漿小孩也直誇好好吃 ^_____^
  • 謝謝Sharon特地來留言告知喔!
    很開心聽到您也喜歡麻滷豆腐煲。
    豆之味的所有產品我都超愛。

    WG93/福帝foodie 於 2012/11/24 16:02 回覆

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