§ 優格咖哩番茄燉雞腿 090112

 

材料:去骨雞腿兩隻、無糖優格、咖哩粉、番茄罐頭一罐、洋蔥、

蒜頭、薑泥、砂糖、綠色蔬菜(西洋芹、綠花椰菜、甜豆)隨意。

所謂隨意是看個人喜好,份量由少慢慢加,邊煮邊嚐邊調整。

 

↓ 好市多買的卜蜂去骨清雞腿,一包兩隻,一次要買六包,平均每隻

去骨雞腿約$35~$40,冷凍後退冰烹煮很方便。

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↓ 將適量的林鳳營無糖優酪乳和印度咖哩粉放入塑膠袋中攪拌均勻,

再放入兩隻退冰洗淨的無骨雞腿,搓揉一下讓雞腿肉充分沾滿醃醬,

擺在冰箱冷藏至少一夜。優酪乳有軟化肉質的效果。

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↓ 好市多的S&W義式燉番茄罐頭,一箱8罐$279,平均$35/罐。

加上奧勒岡葉和羅勒燉煮的梨番茄頗有義式風味,

用來煮pasta和義式料理很方便。

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↓ 以橄欖油爆香洋蔥絲,炒軟後放入拍碎的蒜頭拌炒,再放入醃漬過

的無骨雞腿(切塊)和醃醬,稍微炒一下再放入一整罐番茄罐頭,加入

一些水和薑泥以中小火燉煮至少一小時。

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↓ 最後加入已經燙熟的西洋芹和綠花椰菜(冰箱現成的蔬菜),再加糖

調味,即可上桌。這道菜是參考小R的作法,用家裡現有的食材加以

變化而成,風味有別於用日式咖哩塊做成的咖哩醬,家人很喜愛。

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WG93/福帝foodie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • uppu
  • 家人吃肉,那你吃什麼哩?
  • 跟吃葷的人共食,不論是親戚或朋友,都只能吃肉邊的菜啊!
    要不然會變得拍到頂,愈來愈孤單.....

    WG93/福帝foodie 於 2012/09/04 21:29 回覆

  • newfm2
  • 雞肉跳過就好 CCC
  • Bingo!

    WG93/福帝foodie 於 2012/09/04 21:31 回覆

  • evachiu66
  • 這種罐頭蕃茄都會有罐頭味
    妳下次買瓶裝試試味道會比較好
    evachiu66
  • 還有瓶裝的啊?!我來找找,謝謝囉!

    WG93/福帝foodie 於 2012/09/04 21:32 回覆

  • gatehouse2
  • Sun-Dried Tomatoes 應該是更好的選擇
  • 我在美國曾用sun-dried tomatoes做過pasta,
    可能買的品質不夠好,也可能是我不會煮,成果並不理想耶!

    WG93/福帝foodie 於 2012/09/05 23:01 回覆

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