§ 台北大稻埕「有記名茶」(二)~Mr. Big<2014年12月更新> 041112
ADD：台北市重慶北路二段64巷24號
TEL：(02)2555-9164 官網
Business hours：9:00~20:30。週日公休。
※2014年12月文章更新於文末。
↓ 紅茶喝完了來補貨
↓ 紅茶：$150/半斤/包，茶葉品質不錯(非劣質茶末)，又便宜。
↓ 有茶香耶！原來師傅正在烘焙茶葉。
↓ 濃郁的茶香瀰漫在溫溫的空氣中，好像在洗兒茶素的SPA。
↓ L老師千里迢迢跑到福建的武夷山去拍茶葉焙籠的照片，
殊不知在台北市區就垂手可得。有記的焙籠算是古董級的工具。
↓ 竹製焙籠的中段以鐵網隔開上下兩層
↓ 鋪上茶葉開始烘焙，溫度來自焙籠底下的炭火坑，灰色的炭灰底下
埋著橘紅色的木炭。烘焙中的茶葉要翻動以達到平均受熱的效果，
遠紅外線的加持讓茶葉在恆溫中緩緩熟成。
去有記的前一天看到新聞報導說慾望城市影集的男主角Mr. Big
(Chris Noth飾演，他是茶葉商人)來台行程包括參觀有記茶行，
結帳時問有記的千金王小姐Mr. Big何時會現身，她很驚訝我為何
會知道！電視新聞將有記扛棒打馬賽克，但是逃不過我的法眼啊！
結果Mr. Big是隔天上午去有記，不巧我有事，也過了追星的年紀了。
↓ 2014年有記進口一款更高價的紅茶，是來自於錫蘭的阿薩姆品種，
$300/300g，是以前那一款的兩倍價錢。男店員說有五星級飯店來購買
，用這款阿薩姆茶葉泡出來的紅茶一杯賣$100元。這個包裝是半斤裝。
↓ 幾乎每天早餐都喝奶茶，用量不小，先買一斤。有記一向主動開發票。
這款半斤300元的錫蘭阿薩姆紅茶只有大稻埕總店才有販售喔！濟南路
分店沒有賣，害我白跑一趟.....
↓ 開封後將阿薩姆茶葉裝入玻璃密封罐保存
↓ 茶葉品質算中等而已，不若茶包內的茶葉細碎，又比不上紅玉紅茶那種
完整的茶葉。
↓ 沖泡前的茶葉：脆度非常高，手指稍微用力就斷裂。
↓ 沖泡後的茶葉：沒有完全舒展開來，可能是我泡得比較濃，而且將茶葉
放在狹窄的濾網內之故。貴三三的紅玉紅茶泡開後會看到完整的葉片。
↓ 我習慣將茶葉用滾水浸泡三分鐘，泡出來的紅茶再加達益的淳味冰糖，
主婦聯盟有販售。泡好的紅茶若沒有馬上喝，或是冷藏後，茶色會變混濁
，這是正常現象。加熱後就回復這個顏色了。台南雙全紅茶也是一樣。
↓ 若是夏天喝的話就直接倒入冰的四方鮮奶，奶茶的溫度剛好可以入口。
天冷時就比較港乎，鮮奶會事先加熱。
↓ 順便講一下最近的愛壺：這隻有握把的陶製牛奶壺是11月購自綠格蔬食
，應該是台灣製，$2,500，容量1,000cc，專門用來早上燒水泡紅茶。
↓ 上面提到的達益食品除了賣冰糖之外還有賣黑糖，但主婦聯盟只賣達益
的冰糖，所以這款黑糖塊購自大自然有機店。天冷時我會熬黑糖薑母茶
來暖暖身子，黑糖用量頗大。
↓ 達益的淳味黑糖糖塊只有200g包裝，這一整罐搭配100g老薑，就可煮
一小鍋黑糖薑母茶，女生period來的期間也可喝，會幫助經血排出喔！
↓ 黑糖糖塊可直接當零嘴吃。
請參考：有記名茶(一)
留言列表
購物《廚房》 (4)
